主料：牛腩四斤、蘿蔔兩根、番茄三個
輔料：丁香八角香葉桂皮乾橘子皮，泡椒，生薑片 ， 啤酒，豆瓣醬，蠔油 ， 紹興花雕，糖鹽胡椒粉 。
1）牛腩切塊，蘿蔔滾刀塊 ， 番茄去皮切小塊，泡椒剁碎 。
2）牛腩下冷水加料酒薑片開大火燒開 。撇去莩末清洗乾淨備用 。
3）熱油鍋下大料爆香後加泡椒，薑 ， 番茄炒至番茄融化 。
4）加兩大勺豆瓣醬炒出紅油後下牛肉塊炒3分鐘 。
5）下蘿蔔塊，加蠔油及花雕酒炒兩分鐘後加兩罐啤酒 。
6）加水沒過牛肉後大火燒開小火燜一小時 。
7）一小時後下糖鹽胡椒粉調味即可出鍋 。
【牛腩的做法大全家常菜谱大全 焖牛腩的做法大全窍门】8）配米飯可以稍為收汁加水澱粉，配麵條則不需要 。

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