大家好 ， 我是大飞；关注七点美食，有更多的家常菜供大家参考 。相信对于爱吃洋和鸡蛋的朋友来说，洋葱炒鸡蛋这道菜是再熟悉不过 ， 很多家庭都经常在吃；鸡蛋拥有丰富的高质量蛋白 ， 洋葱富含多种有机物，可以杀菌激发食欲且助消化，可以说是一道很开胃的下饭菜；但很多人在自己制作洋葱炒鸡蛋时总会有个困惑，是先炒鸡蛋还是先炒洋葱 ， 怎样炒才能让鸡蛋保持鲜香滑嫩且不粘锅 。
今天大飞就和大家分享洋葱炒鸡蛋的家常详细做法及步骤技巧，喜欢自己动手下厨的朋友，可以在家试一试 。
【生吃洋葱的作用 洋葱应该是生吃还是熟吃的好啊?】
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洋葱炒鸡蛋的正确做法 ， 别直接下锅，多加这1步，鸡蛋香嫩又下饭
【食材准备】：鸡蛋 青辣椒 洋葱 香葱
【调料】：食盐 生抽
【烹饪方法】：
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1、首先，食材洗净；将洋葱切成2-4厘米左右的均匀小块 ， 用手掰散；香葱切葱花；
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2、青辣椒斜刀切长条；
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3、准备几个鸡蛋，敲破壳后把鸡蛋液倒入碗中；
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4、撒入少许食盐，用筷子沿顺时针快速搅散，搅散后放一旁备用；
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5、冷锅烧热，倒入适量食用油；稍微滑动一下锅，防止粘锅；待油温烧至约4成热时，倒入鸡蛋液；转小火煸炒，均匀炒散；
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6、为保持鸡蛋的鲜嫩不老，待鸡蛋炒至这样断生颜色金黄时关火捞出装盘控油备用；
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7、净锅烧热，倒入食用油；油热后下入洋葱段和青椒，转中火煸炒约10秒；
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8、加入少许生抽 ， 翻炒均匀，炒至断生；再加入适量食盐，快速翻炒几下；
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9、现在倒入鸡蛋 ， 转大火翻炒约20秒后即可关火出锅装盘；
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10、最后，再撒上少许葱花点缀增香，即可上桌食用 。
【厨艺小技巧】
- 做这道洋葱炒鸡蛋很关键的一步在于如何保持鸡蛋的鲜嫩，大飞建议大家在烹饪前，先用小火把鸡蛋炒散至断生金黄后盛出装盘 ， 最后再和洋葱青椒一起下锅炒；这样炒出来的鸡蛋肉质才香嫩爽口不柴不腥 。
- 切洋葱时可以在菜刀上沾些水，这样在切的时候才不会太辣眼导致流泪，这个实用小技巧大家一定要记住 。
我认为洋葱无论是生吃还是熟吃都比较好吃，无论是生吃还是熟吃，他们各有特色，想简单就生吃，想复杂就熟吃 。
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我本人比较喜欢吃洋葱 ， 所以
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