面粉放少了蛋糕会塌陷 蛋糕能不能用普通面粉

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面粉放少了蛋糕会塌陷 蛋糕能不能用普通面粉

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【面粉放少了蛋糕会塌陷 蛋糕能不能用普通面粉】

蛋糕粉的蛋白质含量低,筋力弱,一般是面筋含量应小于24%,如果想要当成普通的面粉来用,可以用作低筋面粉 。低筋面粉相对的用途就比较广泛了~