酸菜粉条饺子馅的做法大全酸菜粉条饺子馅怎么调窍门 _生活百科

酸菜可以说是东北的特产，东北的老百姓，几乎家家户户都要用白菜腌制一些酸菜，以备以后吃起来方便。东北人民智慧地把白菜腌制出风味独特，咸中带酸酸菜来，让人吃起来胃口大开，极大地膨胀了人们食欲。不仅东北地区，现在全国各地都非常喜欢，流行酸菜，尤其酸菜粉条也是很多人爱吃的饺子馅。素酸菜粉条饺子馅儿怎么调？我把我自己的一点经验分享给大家，希望起到抛砖引玉的作用。
一，我们准备好酸菜。然后把它一叶一叶的拆开冲洗干净，用刀切碎，或用小型打馅机粉碎后装入容器里备用。

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二，粉条用开水烫好。冷水过后，把他浸泡起来半小时，尽量不要让它粘连在一起，然后把它粉碎好。放在容器里备用。记得粉条一定要烫熟，否则会影响口感。

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三，我们准备好适量的盐，鸡精粉，香油，甜面酱，花椒面，(最好自己用热锅把花椒焙熟，出香味，然后把它碾成面，这样才能花椒味十足，香气扑鼻。)等调料。

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四，锅里放上油微热，把甜面酱倒入锅中，慢慢的榨出甜面酱的香味来。然后放入粉条，让他充分饱和面酱的颜色或香味。依次再倒入酸菜，盐，鸡精粉，花椒面，香油等调料，关火后把它们均匀地搅拌在一起，这时香油的香味儿，花椒面的香味，和甜面酱的香味融合在一起，真是让人垂涎欲滴的香。甜面酱更让饺子馅儿披上一层诱人的红色，令人食欲大增。好啦，一道素酸菜粉条饺子馅儿就拌好啦！春节正是好时节，快去在亲人面前一展身手吧。

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【酸菜粉条饺子馅的做法大全酸菜粉条饺子馅怎么调窍门】酸菜粉条素馅饺子的具体做法如下：
1、把酸菜洗净切碎备用，再把粉条提前用凉水泡，泡到粉条用手一掐就断就可以用了，大概两个小时，然后把粉条切碎放入切好的酸菜里。
2、锅里放油、油热放拌饭酱炒出香味，或者放自己喜欢的酱也可以，然后倒入馅里，素酸菜馅我一般放的油比较多，然后放香油、酱油、耗油、十三香、葱花、姜末、盐适量，顺时针搅拌均匀就可以包了。

酸菜粉条饺子馅的做法大全 酸菜粉条饺子馅怎么调窍门

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