香辣老干妈怎么做油泼辣子的做法窍门( 二 ) _生活百科

干辣椒，大家在干货市场购买的时候，灯笼椒和小一点的云南干辣椒是必须的哦，这样制作的油泼辣子才够味。
熬香油的时候，为了让香油更香，也可以放入八角、桂皮和香叶；
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在我们陕西，油泼辣子一道菜，哈哈。
1、选用线椒辣椒面（最好是质感粗一点辣椒面）；
2、给辣椒面里加点盐，再加点芝麻搅匀；
3、烧油的时候放点小葱和花椒，待炸香之后捞出来，把油再烧到冒青烟；
4、油文不能太高，容易把辣椒炸焦，所以要放凉15秒，浇在辣椒上；
ps：可以加点白醋，利用白醋挥发让油泼的更充分。
希望对你有帮助，刚好我今天出了一期油泼辣子的视频，感兴趣可以看看。

香辣老干妈怎么做 油泼辣子的做法窍门( 二 )

香辣老干妈怎么做油泼辣子的做法窍门( 二 )