炸油怎么炸炸油糕的详细步骤 _生活百科

大家好，我是娜娜。糖糕是一种以面粉、白糖或者红糖、芝麻做成的特色传统小吃，在北方是一种常见的美食，基本都是现炸现吃的，刚刚炸出来的糖糕外皮酥脆，金黄诱人，吃起来香甜可口，放凉了之后，吃起来别有一番风味，内层特别软乎，和里边的糖馅配在一起，吃在嘴里，甜在心里。
糖糕之所以放凉了之后吃着还是软乎的，是因为用的烫面，也就是用开水来和面，经过炸制之后，里边柔软，外皮酥香，下边我就把油炸糖糕的做法分享给大家，我们一起来看看吧。
油炸糖糕：
准备：250克普通面粉，500克开水，20克食用油，20克白糖
馅料准备：30克白糖，10克普通面粉，熟黑芝麻
1、首先我们在锅中倒入500克清水，大火烧开，放入20克食用油和20克白糖，煮到融化，关火，然后把准备好的250克面粉倒入锅中，用铲子不停翻拌，让面粉把水分吸干。
【炸油怎么炸炸油糕的详细步骤】2、把抱成团的面团放到抹过油的案板上，等到不烫手的时候，手上抹上食用油，揉搓成光滑柔软的面团，里边可能会有面粉小疙瘩，一定要把它们揉开。
3、接着将面团分成小剂子，每个大约45克。
4、准备糖馅，碗中放入30克白糖，10克普通面粉，再来点熟的黑芝麻，搅拌均匀就可以了。
5、拿一个面剂子，揉圆按扁，放入适量糖馅，收口，口要捏紧，否则炸的时候会开裂，溅油。
6、全部做好之后，起锅倒入足量食用油，油温5成热时，放入糖糕开始炸，中小火慢慢炸，不停翻面，让糖糕受热均匀，炸到金黄鼓起就可以了。
7、控油捞出就可以吃了，热的时候吃外皮很脆，凉了之后，表皮有所塌陷，但是口感更柔软。
炸糖糕的面一定要用开水来烫，而且放上食用油，吃起来柔软酥香，糖馅里边放上面粉，吃的时候糖液不乱流，特别好吃。只要掌握小技巧，相信你也可以炸出好吃的糖糕。

文章插图

文章插图
油炸糖糕的做法：面粉160克做法.白糖30克.水300克.芝麻.适量..面粉馅儿15克.白糖馅儿60克.食用油...
首先把面粉放入盆中..清水和白糖放入锅中烧至沸腾.直到糖融化.在放入面粉里用筷子顺着一个方向搅拌无干面粉为止..在不烫手时在手上多涂些食用油.揉成光滑的面团留着备用.......这时把馅儿里所用的面粉和白糖放入一个干净的碗中搅拌均匀备用....
醒好的面将分成12个小面团.都给它揉圆.然后用另一只手的拇指旋转按个小窝..放入一勺混好的糖粉馅儿.封口揉圆在放入芝麻碗里滚上一圈在用掌心轻轻按扁就可以了.
锅里多放一些油..油温烧至成.140度左右.放入油炸糖糕轻轻晃动油锅.不让他粘在一起.直到浮起后注意两面炸至金黄色捞出...这样油炸糖糕就做好了.....切记吃的时候小心烫着喽...嘻嘻..

炸油怎么炸 炸油糕的详细步骤

炸油怎么炸炸油糕的详细步骤