作者:许洁娜赵力超
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无糖元宵往往指的是“不含蔗糖”,配料调整主要体现在用“甜味剂”代替“蔗糖/白砂糖”,其它配料成分并无太大变化,如脂肪量、钠量、热量等变化并不大,意味着摄入这种“无糖元宵”过量也会增加人体代谢负担,增高血糖、血脂、体重等 。
因此,即便无糖元宵也属于高热量、高油份、高糖份的食品,无糖元宵这只是一种食品,相对人体每日需要六十多种营养素而言,还有不足之处 , 长期一日三餐只吃元宵就会引起营养缺乏症,并且粘滞食物摄入过多也会增加消化系统负担,长此以往有害身体健康 。因此 , 无论对糖尿病人还是健康成年人,每天吃一、二两也就足够了 。在吃元宵享受佳节的同时,不能再吃其它含糖高的食品;相应还要减少其它主食的摄入,一般来说是吃三个元宵就要减去当日半两主食 。《本草纲目》早有记载,糯米粘滞、难化 。《本草逢原》中糯米若做粘饼,性难运化 , 病人莫食 。
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