煎包和面用冷水还是热水 生煎包用的是发面还是死面( 二 )


死面指的是未经发酵的面,发面指的是经过发酵的面
就大多数人而言,我们对面食的要求就是,蓬松、软和,用发面来做小笼包 , 这样子小笼包才能更加软和