马齿苋的做法大全家常马齿怎么做好吃着 _生活百科

马齿苋在很多地方又叫马竹菜，有很多的别称。它是一道可做药用，也可以食用的植物。营养价值丰富。在农村的田间地头，甚至在城市的泥土缝隙里经常容易看到它的身影。它有清热解毒，利尿消肿，清热利湿，消热止渴的妙用，对一些三高患者，亚健康人群都是非常健康的一道菜。对正常人来说更是平时养生保健的一道野生美味。
那么下面我们来看一看它的做法都有哪些吧？
1.凉拌马齿苋。你在田间地头采摘到的马齿苋，拿回家一定要择干净，去掉发黄烂掉的部分。然后清洗干净，清洗的时候要仔细些，不要留有泥土杂质等。清洗完成后过水焯一下，切记焯完后迅速过冷水，这样吃起来有清脆的口感，不然焯烂了软绵绵的口感不好。然后放入盆中，加上盐，味精，味极鲜，拍好的大蒜。然后起锅热油，淋入菜中，这时候大蒜的香味，菜的香味会让你口水直流的。爱吃辣的人可以放点辣椒。这道菜在炎炎夏季吃再合适不过了，既下饭又解暑，还可以保健养生。
2.包包子和饺子。如果你在田间地头采摘到了大量的马齿苋，可以用它来做包子饺子。也是非常好吃的。上一方法中的焯水后，挤出菜的水分，然后切碎后菜，你不爱切的话，也可以买个碎菜机，非常方便。然后再切一些肉剁成肉馅或者肉丁，根据自己的口味调制馅料。做好肉馅后，调面擀皮，或者你可以买成品的皮来包。这样一款饺子也是缓解油腻的一道养生又美味的菜肴了。
3.马齿苋菜豆腐。这道菜在几十年前的艰苦岁月，在人们的饭桌上非常常见。将马齿苋焯水切碎，加上豆面或者豆腐，淋上油，调制味道以后，上锅蒸熟即可食用，以前艰苦岁月里，人们经常拿它来做主食，因为当时物资匮乏，食不果腹。人们还会用其他野菜来代替它，现在这种吃法已经不多见了。
4.一点小的提示。马齿苋这么多功效，这么美味可口，有一部分人是不能食用的哦。体寒胃寒胃不好的人不能吃，因为马齿苋属于寒凉食物，食用后会出现腹泻等症状加重寒凉。孕妇也是不能食用的，它有寒凉滑利的作用，而且汁液对子宫有兴奋的作用，容易引起滑胎的作用。所以爱吃一组不要忘记哦。
马齿苋见证了一代又一代人的辛酸与辉煌。几十年前的中华土地上，马齿苋等野菜被人们挖来充饥果腹。几十年后的今天，马齿苋成为了我们吃遍山珍海味后的解腻养生的珍稀美味。马齿苋见证了我们人类历史发展的历史和变迁。

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