梅州客家酿豆腐的做法广东客家豆腐的做法大全窍门 _生活百科

客家酿豆腐做法实在是很简单的，调料也很简单，吃的是豆腐原汁原味嫩嫩的感觉。采用新鲜的嫩豆腐，切成小方块，中间挖个洞填充肉沫进去，然后用平底锅小火煎得黄金，然后淋上酱油就可以了。制作过程是很简单的，口感香嫩咸鲜，味道是也是棒棒的。
那么具体要怎么做呢，来看小邓子的详细介绍

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首先准备好以下材料
嫩豆腐一块，耗油适量，肉沫适量，嫩肉粉适量，葱花适量，姜末适量
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肉沫里加入嫩肉粉，耗油，盐巴，味精，料酒，姜粒，进行调味，上劲，
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肉末调好味后搅拌均匀，放入少量葱花。

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嫩豆腐切成小块儿，然后中间掏空放入调好的肉沫。
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有肉的一面均匀抹上蛋黄液，蛋白不要
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平底锅烧热，之后放入花生油，放入豆腐块，先煎有肉的一面。
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煎黄之后翻过来煎另一面，翻的时候动作温柔点嫩豆腐很嫩的，不要弄坏了
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煎的差不多的时候放入葱花
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然后每一块豆腐上都均匀的洒上酱油
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然后小火慢慢焖一下
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出锅放在盘子里，就享受这鲜嫩可口的客家豆腐了。
这道菜即使是不会做菜的小白，也能轻松搞定，一点都不复杂，只要你不煎糊了就行，整个制作过程非常简单，选用豆腐时一定要用嫩豆腐，老豆腐是不好吃的，好啦，小邓子就先介绍到这里啦，下次再见。
客家豆腐是客家人的传统美食，逢年过节都要用豆腐来招待亲朋好友，做法有简单，有复杂，复杂一点。先用草鱼去骨，然后把鱼肉部分剁碎，放点白胡椒，然后和猪肉馅一起剁，放调料拌匀。这样肉馅搞定，就可以酿到豆腐里，酿好以后，豆腐放到不粘锅里慢慢煎，煎至底部金黄色，在放生抽调色，转至瓦煲煲开，正宗的客家豆腐就好了。

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