蒸碗的家常做法大全图解小酥肉蒸碗的做法窍门 _生活百科

小酥肉蒸碗的比例配方有哪些？大家好，我是食味四季，我的回答是:在制作酥肉的时候切记不能直接上锅炸，多加一个步骤，酥肉外焦里嫩，越吃越香，当然还有很多人酥肉会不会太油腻，其实完全这个必要，按照我告诉你的食材和制作方法，保你成为别人眼中的大厨。

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小酥肉制作所需食材主料:里脊肉500克，鸡蛋4个
调料:花椒粉15克，盐10克，红薯淀粉500克
小酥肉具体做法【蒸碗的家常做法大全图解小酥肉蒸碗的做法窍门】1.调制面糊，红薯淀粉里打入鸡蛋，放一半的胡椒粉和盐，搅拌均匀，静置20分钟。
2.腌制肉片，里脊肉切成片，不用太?。?厚度中等即可，然后加入剩余的盐和花椒粉，用手抓匀，静置20分钟。

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3.上锅开炸，里脊肉放入面糊里，搅拌均匀，确保每个肉都能裹满面糊，锅烧热放油，油温6成热时下入肉片，炸制金黄捞出。
4.复炸一次，待油温升到8成热时，下入酥肉炸制30秒捞出即可。

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制作酥肉的小贴士1.食材选取，制作酥肉一定要选择里脊肉，因为里脊肉炸出来不会那么的腻，口感好。
2.食材上糊，制作面糊的时候不用加水，只需要将鸡蛋打入面糊中搅拌均匀即可，一定要选择红薯淀粉，这样才能保证酥脆的口感。
3.二次炸制，酥肉想要外焦里嫩，一定要复炸一次，切记第一次的油温是5成热，第二次是8成热，都是小火慢炸，切记不可大火。

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最后的总结好了，酥肉的制作方法就给大家分享完了，不加一滴水，不放一克面粉，做出来的酥肉金黄酥脆，口感诱人，无论是蘸椒盐，或者是涮火锅都必不可少，你也一定会成为家人眼中的大厨，爱美食，爱生活，我是食味四季，喜欢我的回答，可以点击我的关注，欢迎大家点赞，评论，转发，收藏，谢谢阅读！文章完。

蒸碗的家常做法大全图解 小酥肉蒸碗的做法窍门

蒸碗的家常做法大全图解小酥肉蒸碗的做法窍门