餐饮外卖店员工管理制度疫情下餐饮行业的应对措施( 二 ) _生活百科

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这样饭店负责人就要和社区工作人员沟通好，为这部分家庭提供服务。制订出合理的价格，每天把饭菜送到社区，居民自取或者是志愿者送到他们家里。
2.志愿者志愿者是一个很大的群体，他们的一日三餐也是巨量消耗。上文也说了，我店签了防控期间每天150份快餐的合同，按照这个方法运作，保证每天有一定的营业额，让饭店能够生存下来。
在保持一定利润的前提下，选用优质食材，尽心尽力做好服务，说不定他们在防控结束后，就是店里面的回头客。将心比心，自己的付出人们是看得到的，例子可以参考鸿星尔克，白象方便面等等。

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3.外卖这个是饭店绕不过去的坑，主要是平台抽佣太高，饭店赚不到多少钱。但是可以走量，最主要是员工有活干，算是船烂捡钉，积少成多，可以抵消一部分开支，就算只赚回水电人工，也要坚持做。
4.顾客自取有些小区是允许业主两三天出一次门采购的，如果能和业主群的群主搞好关系的话，他就会发信息告诉业主们，某某饭店的菜新鲜，量足，价格公道。现在的小区一般都有几百户，有三分之一业主光顾的话，又是一笔较大收入。

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缩减人员成本。
在政策恢复期，大部分餐饮店关门歇业，大部分餐饮店只能做外卖。
等政策恢复，餐饮店可以开门营业了，但疫情还没彻底过去，大家还是不敢出来吃饭。
这个时候，外卖就会大量爆发。
餐饮行业在很长的一段时间里，可能都只能依靠外卖活下去。
所以，在政策恢复期，你就要为此做好人员调整，缩减人员成本。
比如，你的餐厅原来有20个人。但是如果做外卖，你就不需要这么多人了。
那你可以把这20个人，分成两组，来回倒班。
同时，你可以把人员薪水改成日薪或者时薪，缩减人员成本。
跟员工商量好，和公司共度难关，大家不用干那么多活，但同时也不能拿那么多钱。
或者，你也可以把员工输出到别的行业。比如快递、外卖行业。
临时性地跟这些行业合作，输出劳动力，既能缩减工资的成本，又不至于让员工赋闲在家。
从国家政策上来看，基本2月份的政策对企业还是很苛刻的，不管员工能否上班，都要发全额工资。
但是从3月份开始，政策就允许我们可以和员工商量，拿不低于当地最低工资线的工资。
【餐饮外卖店员工管理制度疫情下餐饮行业的应对措施】对于受到疫情影响， 3月份还上不了班的员工，可以按照生活费来发放。

餐饮外卖店员工管理制度 疫情下餐饮行业的应对措施( 二 )

餐饮外卖店员工管理制度疫情下餐饮行业的应对措施( 二 )