腊肉有臭味了怎么处理 腌腊肉的肉要不要洗( 二 )


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【腊肉有臭味了怎么处理 腌腊肉的肉要不要洗】四川腊肉的做法,首先肉用温水洗净,其目的是洗去污渍和血水 。然后滴干水份,用盐腌制 。古法用柏树枝在特制的熏房暗火熏制七天 。最后避光处晾晒 。