藕片凉菜怎么做好吃窍门 _生活百科

为您分享几种凉拌冷吃法口味不同但是都特别好吃
一泡椒藕片：藕切片切条都可以，锅里放水烧开一定要水烧开再焯水，保证焯水时间就是保证藕的爽脆口感，焯水后投入凉白开中过凉有冰水更好。取野山椒的水，几颗野山椒切碎兑入野山椒水的三分之一的凉白开。放盐少许，白醋少许，白糖多一点，搅拌均匀放入藕片冰箱冷藏一夜最好，如果泡的可以少带点白酒，这样不容易腐坏。酸辣脆爽，追剧神器[此方法也可用做泡凤爪，泡萝卜相同]
二凉拌藕片(或者藕丝)：藕处理方式和上面相同焯水过凉白开。香芹段也焯水过凉白开，凉透取出放盘中放盐少许，白糖稍微多一点，鸡精可带可不带(根据个人介意程度) ，蚝油一点点，白醋少许(也可香醋只是为了保持清爽的颜色而已)最后淋上麻油拌匀就可以了。冷藏口感更佳。[吃辣患者带少许辣椒油或者辣椒粉个人感觉清爽点好]
三桂花糯米糖藕：糯米浸泡四个小时，藕洗净，取一头指甲盖长度切开，把泡好的糯米(也可带红枣)用筷子塞进藕里不要塞的太紧实最后把头用牙签封起来。锅里放水，红糖多一点，冰糖少许，桂花一把，红糖的量要看化开之后水的颜色，发红就可以了，水的量要没过藕的一指深度糯米藕放进去大火煮开，小火慢煮四个小时，再浸泡一个小时，也可用高压锅压两个小时浸泡一个小时。煮好之后取出放凉，切开淋上桂花酱一口甜甜蜜蜜，一口冰凉清爽
【藕片凉菜怎么做好吃窍门】藕是夏季宜食菜，这里我推荐一个凉拌藕丁的做法。将新鲜的藕洗净，切成小方?。湛友纬欤?然后过凉水待用。黄瓜洗净切?。矍嘟非卸〖由傩泶型沸亩? ，将藕丁倒入一起搅拌，加入少许糖，盐，生抽，白醋即可。如果爱吃麻辣，可以放一些小米辣与麻油，吃起来酸甜辣爽[爱慕]

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