苹果种子有毒素吗苹果种子有毒性吗 _生活百科

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苹果，是老百姓最为常见的水果，也是一年四季都可以买到的苹果。小时候在苹果上市的季节，家里往往会买上几大袋苹果放到瓮里储存起来，想吃苹果的时候随吃随?。?整个冬天就再也不用出门买苹果。
苹果皮可以吃，苹果肉更可以吃，但是苹果的果核却没有人去吃。为了能够快速去除果核，甚至有人发明了专门取果核的秘密武器。简简单单的一个小工具，就可以快速去除苹果的果核。
苹果的果核不能吃，这是小孩都知道的事。但是苹果的果核为什么不能吃，可能有很多人说不清楚。而曾经过于苹果籽有毒的新闻也让消费者出现恐慌，苹果籽为何不能吃？难道苹果籽真的是有毒吗？
苹果籽中含有一种叫“氰苷”的物质。氰苷，指含氰基的甙类，是一种存在于植物中的毒素，一般味苦，易溶于水、醇，且极易被酸或同存于同种植物中的酶所水解。氰苷并非是苹果籽中所特有的物质，很多水果的果核中都存在这种物质。比如常见的桃、杏、李子、枇杷，这些水果的果核中也含有氰苷。
氰苷本身是没有毒性，只不过氰苷被酸或者酶水解，水解后会产生一种叫“氢氰酸”的物质，这种物质可是有毒，而且是剧毒。既然如此，偶尔不小心把苹果籽吃到肚子里或者是直接把苹果籽和苹果一起榨成果汁，是不是就会引起中毒的发生？
任何中毒物质想要产生毒性其实都需要达到“中毒剂量”，仅仅是几个苹果的苹果籽并不能造成中毒的发生，氢氰酸可致毒的剂量是每公斤体重2mg 。苹果的饱腹感比较强，拳头大小的苹果吃上两个就感觉已经再也吃不下其他食物。想要通过苹果籽引起中毒，一般很难做到，除非您是单纯地食用上一把苹果籽才会造成中毒的发生。

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【苹果种子有毒素吗苹果种子有毒性吗】苹果属于蔷薇科，而所有蔷薇科的水果种子都含有氰化物。比如桃李杏等的种子都有毒。所以不要食用苹果种子。如果是整个吞下没有问题。因为苹果种子有一层坚硬的果皮。会阻碍消化液对种子的消化。但如果你嚼碎了再吃下去。那就有中毒的风险。但一般不是脑袋进水了。也不会吃那么多，到中毒的剂量。如果只是偶尔吃苹果时吃进去几颗，完全不必要担心，因为剂量太小。

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