龙利鱼怎么做丸子汤 _生活百科

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龙利鱼是海鱼的一种，肉质鲜嫩，营养价值高，人们食用以后对身体有多种好处。龙利鱼不但含有大量的蛋白质，还含有一些胶原蛋白和大量的不饱和脂肪酸以及一些核黄素与多种矿物质，补中益气，也能缓解身体虚弱。龙利鱼保护心脑血管，预防动脉硬化和冠心?。?也能预防中老年人高发的高血压和高血脂。龙利鱼能保护视力，龙利鱼中含有的欧米加脂肪酸，可以清除人类眼睛中的自由基，也能预防眼睛晶体炎症的发生，平时经常食用可以提高视力，预防视力下降。

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龙利鱼的做法很多，清蒸、香煎、水煮等等，龙利鱼肉质滑嫩，没有小刺，没有腥味。

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龙利鱼肉做丸子味道会更加鲜美、营养，特别适合老人和孩子。

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我们开始制作龙利鱼丸子吧，非常的简单、省时，轻松喝上鱼丸汤。
【龙利鱼怎么做丸子汤】首先龙利鱼化冻，切成小块，放进绞肉机中打碎。搅成泥的鱼肉馅，加入食盐、白糖、胡椒粉、蛋清、葱姜末，少量的多次加入水，顺一个方向搅拌上劲，腌制一会，再加入一勺淀粉，这时候加入淀粉即可锁住鱼肉的味道，又防止鱼肉松散不抱团。淋上香油，龙利鱼丸子馅料就做好了。

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用砂锅烧开清水，放入姜丝，逐一下入肉丸，直接用小勺子攒成小圆形状，下入砂锅中，鱼肉好成熟，鱼丸全部下入煮开就可以关火了。

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汤汁中加入少许食盐，点香油、香菜即可。

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汤汁也可以做成番茄味道的，也可以加入自己喜欢的蔬菜，比如，白萝卜、冬瓜、紫菜及各种新鲜的绿叶菜，有鱼肉有青菜，营养美味、口感嫩滑，家里老人、孩子非常的喜欢。

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鱼肉丸子汤好喝，你有好的制作方法来一起分享吧。我们评论区见。

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一、首先肯定得买龙利鱼，但不管你是网上买，还是就近原则去超市里买，到家准备开始做的时候一定要保证是冰冻状态。
二、让其自然化冰，不要借助温水助融，因为这会对肉质产生影响，等彻底融化后用陶瓷刀(最好用陶瓷刀)将肉剁碎。
三、在剁好的鱼肉里面加入姜蓉、盐、胡椒粉、面清根据个人爱好还可以适当加入一些生抽，既可以调节味道也可以让做出来后增加食欲，然后均匀搅拌10-15分钟。
四、持续搅拌，搅拌过程中可以适当加入一定量的盐还有淀粉，搅拌到糊状后可以根据个人意愿，可以将鱼肉放入到提前准备好的模具中也可以徒手包成丸状，一切准备就绪后开始下锅。