锡纸煲仔饭的做法 _生活百科

大家好，我是肉妈厨房，很高兴回答这个问题！
说起煲仔饭对于南方人来说是最普通不过的食物了，而且有好多种类，有素菜还有肉菜的。但是对于北方人来说怎么做出南方的味道呢？接下来就由小编一一解答吧！
【锡纸煲仔饭的做法】锡纸大家也都熟悉，是一次性安全环保的使用工具，干净卫生、不污染环境、易回收！它可以直接放在煲仔饭机里和煤气炉上加热，煮饭时间快8－9分钟就出锅了，节约能源！
腊味煲仔饭
食材:沙煲一个，米，自己喜欢的肉料（我用的是腊鸭和香肠），鸡蛋一个，小油菜一颗，一点姜丝
做法:
1.沙煲底部铺上锡纸并且抹一层薄薄的油，米洗净。米和水的比例是1:1.5（这个比例很重要关系到饭的成熟程度。太烂了不好吃，夹生的就不能吃了），将米和水倒入沙煲，用火烧开。
2.大概10分钟不到，饭开始收水。饭表面有一个个小洞，这时把准备好的腊肠和姜丝放进去，要快！
3.肉放好后，再打个鸡蛋，把焯好的小油菜放进去，盖上盖子，在锅盖边淋上油，同时拿起锅在火上均匀转圈，这样就会形成锅巴，换最小火煮3－4分钟。关键时刻来了（关掉火），让煲仔饭焗15分钟，不要再打开盖子了，如果打开看了饭有可能就夹生了！
4.耐心等待15分钟，香喷喷的煲仔饭就出锅了！
小提示:你要提前浸泡1小时，腊肠本身就是咸的所以米饭就不用再加盐了。

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你好，我是芬姐私厨的芬姐，我来尝试回答一下这个问题。我是广东人，对于煲仔饭还是有一些了解的。但是见过的大多数是砂锅煲仔饭，或者是电饭锅煲仔饭，而你所说的锡纸煲仔饭，我确实也没见过，可能是新出的品类吧。
因为没见过，我就用以前做过的煲仔饭来举例说明下可能遇到的情况吧。你的问题是锡纸煲仔饭怎么做锅巴?怎么不糊底？估计你遇到的问题就是糊底的问题。那你先从原材料上看看，第一大米是不是泡的够久了，有没有忘记滴油。如果不是米的问题。那就是第二，火候上是不是没有掌握好，再需要转小火的时候，没有迅速行动。要么就是第三，你的问题出在你说的锡纸上。你的锡纸是瘫在锅底的，还是直接用锡纸做了一个碗来代替了砂锅的作用？如果可以搞清楚这些，相信对解决你的问题是有帮助的。希望你可以提供更详细的说明。这样大家在寻找解决办法的时候，也可以更有的放矢。
好了，以上就是芬姐对你问题的回复，希望可以对你有所帮助。我也会时常发布一些美食制作视频，关于美食，欢迎交流。