桃妹来解答 。

如果觉得我的回答能给您带来帮助，请关注+点赞 。桃妹还有豪华大礼相送哦 ， 谢谢！

黄瓜皮蛋汤可能如很多朋友想象的那样，烧锅水，黄瓜皮蛋往里面一丢，放点盐煮开放点味精香油就得了不是吗？

文章插图
真不是，那你的烹饪段位也太低了 。那怎么样才能变得好吃呢 ， 主要有几个要点：
第一：皮蛋一定要油煎 。这步不能省略 ， 否则你烧出来的皮蛋汤不光稀汤寡水 ， 还腥 。
第二：烧汤要用开水 ， 同时放入一点猪油 。这样可以让汤变得浓白和更加浓香 。
第三：勾薄芡 。让汤有一点层次和厚重感 。这样喝到嘴里才有感觉 。
下面就说下皮蛋黄瓜汤的具体做法 。
第一步：准备材料 。

文章插图

• 黄瓜一根切菱形片 ， 皮蛋两个剥壳后用蘸水的刀切成薄片，开洋（干虾仁）用清水泡软，姜细丝 。
  

第二步：皮蛋下锅煎透 。

文章插图

• 锅内倒油，烧到油温7成大冒烟之后放入皮蛋煎透 ， 注意油温一定要高，否则有可能会粘锅 。
  
  
• 让后放入姜丝翻炒几下去掉皮蛋的腥味就行了 。
  

第三步：黄瓜皮蛋汤 。

文章插图

• 放入黄瓜片继续翻炒几下，然后冲入开水 。最好是开水，这样容易把汤烧白 。
  
  
• 此时放入一点点猪油，放入虾仁 ， 加盐调味 。保持锅内大火滚到浓白 。
  
• 准备水淀粉，沿锅边慢慢的倒入锅内，调到有薄芡的效果 ， 撒上葱花和香油就可以了 。
  

先将黄瓜洗净切片，皮蛋去皮切成8块 。
【黄瓜炒皮蛋的做法大全窍门 黄瓜皮蛋汤怎么做好吃】油热后加入皮蛋翻炒一下，这样会有浓浓的皮蛋香味 。然后再倒入开水（开水可以缩短加热时间）加黄瓜

• 宫爆猪肝怎么炒 宫爆猪肝怎么炒好吃
• 空心菜怎么做不发黑 怎样炒空心菜不发黑还好吃
• 番茄炒蛋加酱油 番茄的西餐做法
• 山药木耳可以放醋吗 木耳炒山药的做法窍门
• 汇仁肾宝治疗什么 肝腰合炒怎么炒的
• 芹菜能和娃娃菜一起炒吗 怎样做浆面条
• 韩式炒年糕的做法 韩式辣炒年糕怎么做好吃窍门
• 菠菜炒瘦肉做法大全家常 菠萝炒肉的家常做法
• 蛋炒饭放油吗 蛋炒饭不放油怎么做
• 蒜叶炒豆腐怎么做好吃 3年的老鸭子怎么做