芒果班戟的做法芒果班戟介绍 _生活百科

感谢悟空邀答，我是吃货小筑，一枚专注于烘焙的美食博主，这是我在悟空问答的第497个原创回答。

“港式甜品芒果班戟怎么做？”很高兴与友一起探讨这个问题！

班戟这个词来自于“pancake”的广东话音译。其实就是外面的皮就是可丽饼，或者说是千层皮，里面包上奶油和水果，做起来很简单，最主要还是这个皮的做法，下面就分享一下芒果班戟的配方和做法，喜欢的伙伴欢迎拔草哟。
【芒果班戟的做法芒果班戟介绍】

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配料：【可丽饼】
鸡蛋：2个
细砂糖：35g
黄油：20g
低筋面粉:30g
牛奶：100g
【芒果奶油馅】
芒果去皮，切块备用。
淡奶油加糖打发，适量。

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制作方法：1、鸡蛋打散，依次加入细砂糖、牛奶，拌匀。但是不要打发。
2、加入过筛后的低筋面粉，拌匀。
3、加入融化的黄油，拌匀。
4、用保鲜膜裹上，放至冰箱冷藏1小时。
5、用勺子再次将可丽饼的面糊搅匀。面粉容易沉底。
6、用10寸的平底锅，先小火预热锅底，倒入一大勺面糊，晃一晃使面糊均匀，倒出多余的面糊。然后放在平底锅上，待面糊成型，开始一片一片的起小泡鼓起来。
7、刚做好的班戟皮分开放置至凉，然后整理起来叠成一堆，用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏半小时，待完全冷却以后才好包，而且刚煎完的饼皮是很油的，冷藏以后可以把油吸收进去。
8、淡奶油加糖打发至纹路清晰的状态。
9、一张班戟皮，包入适量的淡奶油和芒果块，把四角折起即可。

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更多美味口味，比如说草莓班戟、香蕉班戟、榴莲班戟、奥利奥班戟都可以尝试哟，还可以做成抹茶可丽饼哟。自己做的好处就是可以包入满满的料，一口下去特别满足。另外淡奶油的部分，必须选用纯动物奶油，拒绝植物奶油，吃的少一点，吃的好一点，更健康！
以上就是我针对“港式甜品芒果班戟怎么做？”这个问题分享的芒果班戟的做法，希望对大家有帮助哟！
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伙伴们，你们喜欢吃班戟吗？都喜欢什么口味的呢？欢迎在评论区晒出你的美食创意哟！
材料：
芒果2个、低筋面粉80克、白砂糖75克、牛奶250克、鸡蛋2个（或者4个蛋黄）、食用油（或者黄油）1汤匙（15ml）、鲜奶油300克
步骤：
1、将低筋面粉过筛后加入牛奶中，搅拌均匀至无颗粒。
2、鸡蛋加入35克的砂糖搅拌均匀至砂糖溶化。
3、将搅拌好的蛋液加入到面粉牛奶糊中，再加入油搅拌均匀，最后将面糊过筛待用。
4、将不沾平底锅烧热，转小火，不放油，将一勺（乘汤用的勺子）面糊倒入锅中，迅速转匀，一面煎好以后翻面。以此将所有面糊做成薄面饼，大约可做8个。
5、将芒果去皮，沿果核切下果肉，再纵切成长条。
6、鲜奶油加入40克砂糖用搅拌
器将奶油打发（奶油呈凝固的固体状）。
7、取一张面饼，在中心铺上一层奶油糊，
再放一块芒果条，再铺一层奶油糊。

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