冬笋如何处理不涩冬笋怎么做好吃不涩 _生活百科

冬笋中含有丰富的维生素和膳食纤维，平时可以多用冬笋来烧菜或者是炖汤，将冬笋和肉类放在一起烧能很好的释放肉类中的营养元素。
但是要注意的是，冬笋中含大量的膳食纤维，所以消化能力不强的人注意不要多吃，不然有可能会引起胃部的不适感。另外，冬笋性寒，老人和小孩不适合吃太多，还有处于经期的女生也不建议多吃。
冬笋有一股比较涩的味道，在做冬笋之前，要先将冬笋焯一遍水，这样能帮助去除冬笋中的涩味。
冬天比较沉闷，正合适多吃一些清新爽口的食物，而冬笋属于比较清新的一类食材，与冬天的时菜腊肉搭配在一起，会让笋的清新口感恰到好处的展现出来，湘菜里有一道名菜“冬笋炒腊肉”正是其中的美食代表：
主料：湘西腊肉500克，青蒜100克，冬笋150克，青红辣椒各一条
调料：味精0.5克，食用油50克，上汤50克
做法：
1、将腊肉先用清水浸几个小时洗去过多的油腻和盐，上笼蒸熟取出，切成约4厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的片待用
2、冬笋先切成梳子背形，再切成约0.3厘米厚的片，放入锅中烫熟捞起，过冷水后沥干水分待用
3、青蒜、青红椒洗净，切成3厘米长的段待用
【冬笋如何处理不涩冬笋怎么做好吃不涩】4、锅内放入食用油烧至六成油温，下腊肉煸炒片刻，再加入冬笋一起煸炒约半分钟，加上汤稍焖收一下汁，最后放入青蒜、青红椒和味精，翻炒至断生即可装盘。

文章插图

文章插图
#跟着唐哥走美食不离口# 在我们老家冬笋炒腊肉，冬笋烧肉，冬笋炖汤，凉拌等都是好菜

文章插图

冬笋如何处理不涩 冬笋怎么做好吃不涩

冬笋如何处理不涩冬笋怎么做好吃不涩