我是吃货小筑，一枚专注于烘焙的美食博主，很高兴与大家一起聊聊美食，共享美好生活！
牛轧糖是很多人童年记忆中的美食，我个人也非常喜欢 。长大了以后，自己去研究美食，这么好吃的牛轧糖的怎么能“放过”呢 。
牛轧糖很多人爱吃，其实做起来也不难，最容易操作的就是棉花糖版本的，要口感软糯，不是又干又硬，做起来是有技巧的 。
文章插图
牛奶糖要做的口感软糯，不是又干又硬，大概有下面几个影响因素 。1、糖融化、翻炒、搅拌时间越长，最后成品越硬 。
2、干性材料比例，比如奶粉、果干、饼干等越多，糖会越硬 。而糖、黄油的比例越高，最后的糖越软 。
3、相对而言 ， 冬季做出来的糖略硬，夏季会越软 。
下面分享一下我制作“雪花酥”的做法，也就是牛轧糖的升级版本，在普通的棉花糖牛轧糖里面加入了饼干，口感层次性更多 ， 更美味哟 。
文章插图
坚果雪花酥（牛轧糖升级版本）食材：
原味白色棉花糖：250g ， 无盐黄油：68g，奶粉：75g ，
（材料1）蔓越莓干：100g，花生：60g，核桃仁：40g，冻干草莓碎：5g；
小奇福饼干：300g，盐：1g ， 奶粉（撒表面）：适量 。
工具：
不沾烤盘 1个 ， 擀面杖：1个，不沾油纸：1张，PVC一次性手套 一副，木铲：1个；
准备工作：
1、黄油切小块备用 。
2、材料分别称重 ， 花生提前烤熟，核桃仁掰成小块，饼干对半掰开 。
文章插图
制作步骤：
1、平底锅放入黄油，小火加热至完全融化 。
文章插图
2、倒入棉花糖至完全融化，期间不停的搅拌，以免烧焦 。
3、棉花糖完全融化，立即关火，倒入奶粉，拌匀，尽量使锅上均匀沾上棉花糖，方便后续操作 。
文章插图
4、倒入材料1，翻拌让棉花糖均匀的包裹在材料上 。
文章插图
5、戴上一次性手套，移入不沾烤盘内，用手和擀面杖来把它基本整形成一个长方形 。
6、表面盖上一层不粘油纸，用擀面杖在油纸上滚，通过手和擀面杖按压整形 ， 让糖和其他材料黏合在一起，压平压实 。
7、拿走表面的油纸，用筛网在表面均匀筛上一层奶粉，将糖翻面，再撒上一层奶粉，在糖的其他四个表面都沾上一些奶粉即可 。
8、等待糖完全冷却，用快刀拉锯切开糖，先切条状再切块状 。
9、用好看的糖纸包裹雪花酥即可，送人的话可以再找个美丽的盒子装好更显心意哟！
文章插图
这款美味的“坚果雪花酥”就做好了 ， 喜欢的伙伴赶紧做起来吧，加入了饼干的牛轧糖，口感不会太甜 ， 层次更丰富哟，赶紧拔草吧~欢迎伙伴们在评论区分享你的美食心得，晒出你的美食作品！
喜欢我的美食分享，就点赞、转发分享和关注来支持我吧！你的一赞一评都是对我的最大支持哟！期待下次相约！
【牛轧糖做出来很软】
- 高筋面粉要放酵母吗 中种面团的做法
- 黄元米果怎么做的
- 肉末茄子盖饭的做法 肉末茄子盖浇饭图片
- 怎样把牛肉炖的不塞牙 牛肉怎么做才不硬
- 茶树菇炒肉片的做法 茶树菇和肉怎么炒好吃
- 饺子皮做凉皮的方法 有什么小吃可以在家里做的
- 妹妹在姐姐家当保姆 却因为嫉妒做出这种事
- 家庭主妇重返职场适合什么工作 一切要从基层做起了
- 职场常见的四种人 你是哪一种
- 黑胡椒粉的制作方法 黄牛肉适合怎么做