首先我很荣幸能够生在湖北,能够品偿武汉的街头小吃,所以很有资格来回答你这个问题,我的回答是:好吃到欲罢不能?。?武汉的小吃以早点为主,武汉人又把吃早饭叫“过早” 。过早食品有热干面、面窝、豆皮、欢喜坨、发糕、锅贴饺等 。热干面可是武汉小吃的一绝,街头巷尾都在卖,凡到过武汉的人必须美美的吃上一顿后方才算真正来过武汉,小的时候,父母亲经常起早把热干面买了打包带回来,然后我们睡在被子里闻着飘来的香味,就再也睡不着了 。。。热干面既不同于凉面,又不同于汤面,过冷和过油后 , 淋上芝麻酱、香油、香醋等配料 。爱吃辣的还可以加辣椒红油 , 面条爽滑有筋道 , 酱汁香浓味美 , 整个色泽黄而油润,香而鲜美,有种很爽口的辣味,是祖传秘方 , 诱人食欲,由于热量高,也可以当作主食,补充机体所需的能量 。热干面有多种做法,下面来分享一种做得比较多的,标准的做法 。1、准备好热干面;2、辣萝卜丁3、油炸花生碎 。花生酱或花生碎,是跟热干面中的芝麻酱味型相得益彰的配料 。将花生米用少许植物油拌匀后 , 放入微波炉中"叮"香,摊凉后用擀面杖碾碎即成,去花生衣或者不去都可以;4、香葱,将葱洗净控水 , 切末备用;5、辣萝卜、花生碎、葱末备好,接下来将进入最关键的步骤:调芝麻酱 。6、香油作坊的芝麻酱与市售的芝麻酱一样,拌面使用之前需要有个"澥"的工序,即将其稀释,准备好一杯温开水,往芝麻酱的碗中一点点地添加温开水,顺着同一方向搅拌;7、刚开始搅和的时候 , 会发现越搅越稠黏,待搅拌至感觉搅不动的时候,继续添加一点温开水,顺同一方向继续搅拌;8、依此做法 , 加水、搅匀、再加水 , 再搅拌,将芝麻酱稀释至用勺舀起,滴落顺滑如缎状时即为调好,加盐、一点点糖充分拌匀;9、倒一点芝麻油入碗中,与芝麻酱混合拌匀,拌面的芝麻酱即完成;10、将两味调料准备好 。混和酱汁就用生抽酱油2汤匙+蚝油1茶匙拌匀;准备好自制的红辣油;11、准备工作到位,可以开始煮面了;12、将热腾腾出锅的面条盛入碗中,浇淋上浓淡相宜的芝麻酱;13、再添加之前备好的混和酱汁、红辣油,撒上三宝(辣萝卜、花生碎、香葱末),依个人口味调点山西老陈醋 , 更鲜香 。注意事项:煮面锅内坐宽水,撒点点盐入锅,保持大火将水煮滚 , 面入锅掸水,从面条入锅算起,20秒钟捞出 , 热度、口感最佳 。
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每个地方都会有当地人习惯吃的早餐,热干面肯定算是武汉人最爱的一种早餐之一 。曾经去过一次武汉,也有幸尝试了热干面,说实话,我不是特别喜欢,可能因为我们广西人不是特别喜欢吃面吧 。
【武汉人为什么喜欢吃热干面 武汉为什么喜欢吃热干面】不过值得一说的,热干面确实有它不同的之处,热干面里最主要的佐料是芝麻酱,香喷喷的很刺激味觉 。端上来搅和搅和,夹上一大筷,稀稀唆唆 , 眨眼功夫就下了肚 。
在广西,我的家乡,早餐不用说 , 榨粉肯定是主力 。我们无粉不欢,榨粉有一股自然的酸香,还没走进榨粉店就能闻到 , 配料就只有碎肉面,豆腐碎,炸花生 。
看着平平无奇的生榨粉但是味道却很浓郁 , 榨粉滑溜溜的,嗦一口 就滑进嘴里了,甚至都不需要过多的咀嚼,一不留神就可以吃掉一大碗 。
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