只要一只小汤锅 ， 想喝汤我来帮你忙！看到楼主喜欢吃汤菜，想起刚自己住的时候朋友送的那个电热小锅 ， 其实真的蛮好用 。煮面煮鸡蛋煮粥煮火锅都可以 。其实很多汤菜要想好喝 ， 最重要的就是调味，如果味道没有进入食材，或者失败了，那就变成水煮菜了 。所以什么食材做什么汤，配什么调味 ， 何时放这些调味就变得很重要了 。
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给楼主介绍几个简单易学的汤菜以及他们的调味方法，希望楼主能够享受到汤菜的美好味道 。
简单酸辣汤特别适合春秋喝，没有暖气又乍暖还凉，喝一口浑身舒畅，感觉被拯救回来了（说的就是现在的我，在办公室被冻成狗了?。?
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用料食材：嫩豆腐 1块、方火腿 1块、木耳 30g、鸡蛋 2个、香菜 3-4根、淀粉 30g（没有可以不放）调味：酸椒汁或者香醋 1勺（15g）、白胡椒粉 15g、香油 5g
做法1、备菜：嫩豆腐、火腿肠和木耳切长条 ， 香菜切末，调一个水淀粉，备用 。2、煮制：热水烧开，放入切好的食材，倒入水淀粉，搅拌均匀 。3、出锅：倒入1勺胡椒粉和1袋酸椒汁，再打入一个鸡蛋，搅拌开花 。4、完成：撒一把香菜，滴两滴香油，趁热盛一碗开喝 。
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酸汤肥牛正宗与否就在于那一口金色酸汤的制作 。要酸得恰到好处，辣得开胃微汗 ， 才是正确的打开方式 。当然，金汤的秘诀来自于海南黄灯笼辣椒，辣而不呛口，好吃不上火，只需捎来2勺就可以让汤色变得金黄，辛辣十足 。（楼主自己在网上找一下，我就是网上买的哈）
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用料食材：肥牛 300克、金针菇 150克、杭椒 2-3根、小米椒（红色） 3根、大蒜 5瓣、姜 1块调味：海南黄灯笼椒 1勺、酸椒汁 2勺（30克）、白胡椒粉 1茶匙（5克）
做法1、备菜：姜蒜、杭椒、小米椒都切末，金针菇剪去根部撕开，肥牛化冻备用 。2、焯制：肥牛冷水下锅 ， 煮到变色马上捞出；金针菇热水下锅 ， 煮2分钟，捞出备用 。3、汤底：热锅热油，放入葱姜末和灯笼椒，炒香之后倒入足量的水、2勺酸椒汁和胡椒粉 。（这一步如果没法炒制的话，就直接用手煮开好了，味道也不会差太多）4、煮汤：煮开后放入炒好的肥牛煮30秒 ， 撒入小米椒和杭椒，煮沸约30秒 。5、盛盘：把金针菇放在碗里 ， 煮好的汤倒入碗中，稍微搅拌一下，即可食用 。
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关东煮相信我，没有错 ， 宿舍小锅能做关东煮，而且汤汁留好了，你还能吃下一顿呢 。推荐一个汤底的配比：2L出汁（昆布和木鱼花混合出汁）+3汤匙（45ml）日本酱油+3汤匙（45ml）味霖+6汤匙（90ml）清酒+2茶匙（10ml）盐 。如果不嫌麻烦的，按照这个比例配出的汤底，鲜香咸美 ， 做关东煮一定会特别的入味和鲜口的 。当然楼主的条件可能不太足够，还有一个比较简单靠谱的方法，直接用复合调味品调制汤底就好了 。
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