自制红薯粉条的做法大全家常红薯如何做成粉 _生活百科

红薯怎样做成粉条？

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红薯，要是在过去是农民的主食，可生吃熟吃，也可以烧红薯粥、红薯饭吃，特别是烤红薯又香又甜又热乎，吃了还想吃。
红薯有很多的吃法，特别是鲜红薯可加工成红薯粉，再将晒干的红薯粉调糊蒸熟，就可以加工红薯粉条、红薯粉丝、红薯粉皮等。而红薯粉条是汉族的特色小吃，每当到腊月，我们这里农村人家家户户都会请做粉条的师傅来家里加工，最多的人家要做上一百来斤红薯粉，除了送亲戚朋友，要吃上一年。

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那么红薯是怎样成为粉条的呢？也许城里人没有见到过，可农村小孩子都知道红薯是怎样成为粉条的。首先从红薯地里把红薯挖回来洗干净，再将红薯用粉碎机粉碎，然后用农村盛水的水缸或者木桶装红薯水，把粉碎的红薯用清水洗干净。过一个晚上，红薯水会沉淀变清，然后将上面的清水倒掉，缸里和木桶里会沉淀着白白的红薯粉。这时，可将草木灰装在一个皮袋里，放入缸里或者木桶里，将红薯粉的水份吸收干，这样就可以掏出来放在太阳下晒干，如遇阴雨天气也可以用炭火烘干。就这样，红薯变成红薯粉。

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要加工红薯粉条，红薯粉丝、红薯粉皮，那就直接可以用红薯粉来加工。
一、首将红薯粉用清水泡开，搅拌后让红薯粉沉淀，然后将上面浮有杂质的水倒掉，再用清水按比倒搅拌均匀成糊状。
二、用土灶大锅将水烧开，然后把红薯粉再搅拌一下，倒入锅中再搅拌均匀，烧熟即可。
三、用一个木制的方框盒子，将烧熟的红薯糊掏到木盒子里冷脚成形即可。
四、根据个人的喜好，准备三个不同的刨子，粉条刨、粉丝刨、粉皮刨，要做粉条就用粉条刨，要做粉丝就用粉丝刨，也有粗细，大中小号之分。

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五、抢时间抢晴天，及时把红薯条晒干包装，最好储藏在有塑料薄膜的袋里，吃上一年都不会霉烂变质。如遇霉季，最好也要拿出来翻晒一下，确保粉条干燥不变质。
你会加工红薯粉吗？你知道粉条是怎么加工的吗？欢迎大家一起都来说一说。

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纯红薯粉条分两种做饭：一种手工制作，一种就是机器制作。
一，手工制作：纯红薯粉加适量凡和水搅均匀，用大锅煮至7～8成熟糊状，然后参适量淀粉揉成软面团状。备一大锅开水，用粗细适当的漏勺，把揉好的淀粉团装进漏勺用力压流至开水过，开水汤一下随即捞出冷冻，冷冻至刚捞出来的粉条上冰为止。最后待天晴直接晒干装袋。注意：做手工粉条必须要冬天进九上冻才可制作。切记！
二，机器制作：机器制作比较简单，淀粉加水成糊状，用瓢成起直接倒入机器上料口，机器经过高温挤压出成型，再冷冻至上冰。最后晒干装袋。
【自制红薯粉条的做法大全家常红薯如何做成粉】注意：如果没有制冷设备，那么像农村一般制作粉条都要等到冬天进九上冻天气才能制作。切记！

自制红薯粉条的做法大全家常 红薯如何做成粉

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