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1、如果金针菇没开封的情况下，放在冰箱冷藏室里保存，可利用低温环境抑制细菌繁殖，起到延长保存时间的作用，一般可以放3-5天左右，比较新鲜的金针菇最多可以放一周，若是采用聚丙烯塑料膜包装，用高频抽气机密封，低温保藏，在1℃环境中可保鲜20天 ， 7-8℃可保鲜10天 。
【金针菇没开封可以放多久 开袋的金针菇能放多久】2、如果金针菇包装好以后，放在常温下 ， 通常放1-2天，继续放置容易导致金针菇新鲜度下降 ， 口感变差 ， 甚至变质，一旦发现金针菇有变软、变色、变味等现象，就要将金针菇丢掉，不可食用 。
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