日式照烧鸡腿的制作方法日式照烧酱鸡腿的做法 _生活百科

其实这个问题很好回答所谓照烧鸡照烧指的就是它的这个汤汁的光泽这个菜的主要味道是酱油糖酒混合熬制之后散发出来的一种焦糖口味日本人口味清淡原配方一般使用日本酱油清酒糖来实现这一味道这道菜传入我国后我国根据自己的口味进行了一定的改良首先是调料的不同我们一般都用生抽调味老抽上色我发现放高度白酒出来的效果非常好这里我推荐56度的普通二锅头白酒提前把鸡腿背面划刀腌制不要划破鸡皮把生抽老抽高度白酒糖混合在一起腌制鸡腿至少8个小时以上在单位批量大的话我们一般用烤箱首先180度靠20分钟然后调高至220度烤5分钟关火焖5分钟再取出烤盘里溢出的汤汁不要扔掉过滤后勾芡可以淋在成品上如果是家里小份的做可以用平底锅中小火煎先把腌制好的鸡腿沥干腌制的汤汁鸡皮冲下煎到微微焦然后翻面继续煎到鸡腿大约六七成熟把剩余腌制汤汁倒入锅里少加一点点水不断的晃动不粘锅防止糊锅待到汤汁越来越粘稠基本上可以挂在鸡肉上就可以了把鸡肉拿出来斩切成块再把汤汁淋在鸡肉上就好了成品有很浓郁的焦糖口味和淡淡的酒香酱汁颜色很亮这个菜的要点首先是不用放盐第二高度白酒味道更好第三糖的用量要掌握好第四烤制或煎制的火候

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日式の照烧
日系照烧，因酱汁如太阳照耀般明亮，故名“照烧” 。照烧鸡，不仅味道香甜，也因照烧汁让鸡肉散发光辉的同时，也让心情开始闪闪亮。配上白饭，鸡肉细滑，肉汁满满，酱汁渗透进白米饭里，真的是吃到天荒地老不撒手，幸福感满满！懒人版照烧鸡，十分钟让你轻松搞定日式经典美味~

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如何制作

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【食材】
? 鸡腿肉2块，西兰花适量【调味料】
? 盐半汤匙，白糖2汤匙，生抽1汤匙，料酒1汤匙，油4汤匙，酱油1汤匙步骤：
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2块鸡腿肉用半汤匙盐， 1汤匙白糖， 1汤匙生抽，1汤匙料酒拌匀腌制15分钟。
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西兰花焯水，摆盘备用。
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煎锅中加入4汤匙油，把腌好的鸡腿肉煎至七成熟，盛出备用。
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【日式照烧鸡腿的制作方法日式照烧酱鸡腿的做法】锅中放入鸡腿肉，加入200ml清水，水煮开后加入1汤匙酱油，1汤匙白糖，大火收汁，出锅装盘，可根据个人口味添加黑胡椒碎。

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日式照烧鸡腿的制作方法 日式照烧酱鸡腿的做法

日式照烧鸡腿的制作方法日式照烧酱鸡腿的做法