鲅鱼馅饺子怎么调馅不腥鱼肉馅饺子如何调馅不腥 _生活百科

你好我是有滋又有味儿，很高兴回答这个问题。
对于您的问题：鱼肉饺子馅怎么去腥呢？
这问题应该是我们经常很多人在做鱼都会遇到的问题，下面就给大家分享一下我在做鱼类的菜和鱼肉饺子馅时用的一些去腥的方法：
1、柠檬去腥
喜欢西餐的朋友，不知道你们注意过没有，他们的盘里总会放上一小块柠檬。以前一直不解柠檬的用处，直到一次偶然的机会，结实了一位大厨朋友，他替我解开了疑惑，原来，这里柠檬妙处正是用来去除腥味的。从那次以后，在蒸鱼或者做虾中，都会挤上几滴柠檬汁，果然有效的去除了腥味。
2、料酒去腥
料酒我们比较熟悉的，也是除腥的绝佳调味品，可以用于各种食材里，比如腌鸡肉，腌猪肉，鱼肉等。在我们平时炒肉菜的时候，如果你的时间比较充裕，也可以用料酒去腌制一下，这样既可以去腥，也能让肉吃起来更加的鲜嫩可口。

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3、醋除腥
用醋去除腥味儿也是很常见的，不过因为醋酸味比较刺激，加的时候一定要要控制好量和放入醋的时间，否则会影响菜的口感。

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4、生姜去腥
生姜不论是爆炒，还是给鱼、肉去腥，姜都是不错的选择。

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以上就是我的分享，希望对你有用，谢谢！
对于我们沿海地区的人来说这真的不是事。首先鱼肉要剔除骨头和刺，把鱼皮剥离掉，然后加新鲜的五花肉一起搅碎，这个时候的肉质是非常干的，打入一个蛋清，然后加适量白糖顺着一个方向搅拌，搅匀以后再加入一小勺白醋继续搅拌，为的使煮出来的饺子口感嫩滑，这个时候就要一边搅拌，一边往里添加纯净水，直到整个馅都是比较粘稠的就好，再加入切好的韭菜就好啦。
【鲅鱼馅饺子怎么调馅不腥鱼肉馅饺子如何调馅不腥】这里跟大家说一下，白醋去腥，韭菜吸腥，这就是鱼肉饺子的点睛之笔了。

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