辣椒是我们日常生活常见的调味料，种类也比较繁多，比如:（朝天椒、小米辣、河南新一代、灯笼椒、二荆条等）主要用于给菜肴增加复合型味道和色泽，当然不同辣椒的辣度和色泽是有差距的，往往制作菜肴是根据当地的口味和对菜肴的要求都会选择性使用，辣椒不仅能作为调味料，常吃辣椒对我们身体也非常有益处，今天小编就给大家分享辣椒的功效和使用范畴
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辣椒对人体的5大功效一、促进血液循环
辣椒有强烈促进血液循环的功效，能有效的改善怕冷、冻伤、血管性头疼等症状，同时能增进脑细胞活性，有助于严防衰老
二、治疗感冒咳嗽
辣椒中含有较多的抗氧化物质 ， 能预防癌症及其他慢性疾?。苯房梢允购粑莱┩?，食用辣椒可以治疗感冒、咳嗽，同时辣椒中含有丰富的维生素C，可以控制心脏病和冠状动脉硬化、降低胆固醇
三、预防胆结石
青辣椒含有大量的维生素，常吃青辣椒能体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，预防胆结石，胆结石患者食用青辣椒能有效的缓解病情，
四、改善心脏功能
食用以辣椒为主要原料，及大蒜、山楂的提取物维生素E，能够有效的改善心脏功能和促进血液循环，同时常食辣椒能减少血栓形成，降低血脂，预防心血管系统疾病
五、健胃助消化
辣椒对口腔及肠胃有刺激性作用 ， 能增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，改善食欲，并能抑制肠内异常发酵
各种辣椒在制作菜肴时作用一、二荆条
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主要产于四川成都周边地区 ， 体型苗条、是制作豆瓣酱的主要原材料之一，
辣度:柔和
香味:浓郁
增色:效果一般
适用范围:辣椒油、火锅（串串）底料、蘸料的制作
二、小米辣
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主产地云南建水县，由于其产量高，价格便宜作为调味料使用最为频繁
辣度:较重
香味:略差
增色:效果不佳
适用范围:火锅串串底料制作
【辣椒的功效与作用及营养价值 辣椒的功效与作用点】三、七星椒
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主产地四川威远 ， 皮薄肉厚、呈味物质和红色素含量高，市场价也是非常高
辣度:辣 醇厚
增色:效果好
香味:浓郁
适用范围:辣椒油四川油卤制作
四、新一代
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主产地为河南、河北等地区，又名为“朝天椒”其色泽红亮、香气浓郁，是用量最大的一种辣椒，
辣度:一般
香味:浓郁
增色:红亮
适用范围:辣椒红油、火锅（串串）底料、干蘸料
五、子弹头
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主产于贵州地区、外形酷似“子弹”故名为“子弹头”
辣度:中等
香味: 略有不足
增色:效果不佳
适用范围:火锅（串串）底料、辣椒红油
六、新疆铁皮椒
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红色素含量高、辣度轻、用在辣椒、火锅红油中色泽非常红亮
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