【鸡胸肉怎么炒嫩而不柴，非常好吃？】（一共有7条干货）
- 腌制，想要鸡胸肉入味一点 ， 在炒之前需要腌制，将鸡胸肉切丝之后 ， 加胡椒粉，生抽，蚝油 ， 料酒腌制15分钟，更入味
- 炒的顺序，炒鸡胸肉的时候会放辣椒洋葱之类的配料，开始在油温七八成热的时候就可以把鸡胸肉倒进去，鸡胸肉变色之后就可以盛出来备用了，不要一直放在锅中炒 ， 那样会炒得很老
- 淀粉锁水，在腌制的时候可以放入淀粉和油，同样也是炒制鸡胸肉变色就盛出 ， 不要一直放在锅中和辣椒一起炒，加入淀粉和油之后，腌制出来的鸡胸肉嫩而不柴 ， 非常好吃
- 切小块，想要鸡胸肉好吃，就可以把鸡胸肉切得小块一点，这样腌制的更加入味儿，而且鸡胸肉一般比较厚一片 ， 把它切成薄片，不然会导致你在吵的时候外面已经熟透了，里面还是生的的状况
- 蛋清，在腌制鸡胸肉的时候加入淀粉可能会比较干，你可以选择加入一点清水，不过这里建议你加蛋清，更好地锁住水分，做到嫩而不柴
- 加小苏打，加入小苏打可以破坏鸡胸肉中的纤维，使得鸡胸肉变得特别的嫩滑 ， 不过不能放多了，放多了会导致肉质变苦 。
- 炒时多放油，如果你不是因为减肥而去吃鸡胸肉的话，建议你炒鸡胸肉的时候多放一点油 ， 因为鸡胸肉和猪肉的很大一部分区别就是猪肉里面含有油脂，所以猪肉一般炒的时候不会很油，多加一点油就不会使鸡胸肉那么柴
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