冬瓜的营养价值和功效 _生活百科

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冬瓜，虽然用的是冬天的“冬”，但是冬天确与冬天无关，取名为冬瓜是因为冬瓜成熟后，表面上有一层白粉状的东西，就好像冬天所结的白霜。冬瓜虽然与冬天无关，确是夏季消暑的美味佳品，这因为洗干净的冬瓜摸起来很凉爽，再加上冬瓜的水分含量超高，这也是冬瓜有消暑功能的原因之一。
冬瓜的营养价值及好处：冬瓜中富含维生素C和钾，含量分别为18mg/100g和78mg/100g 。虽然在蔬菜中算不上高的，但是冬瓜中有两样是其他蔬菜中无法比拟的。
第一点是含水量极高，每10g克冬瓜含水量可达96.6g，以后不要说女人是水做的了，冬瓜才真正是水做的，所以冬瓜可以消暑补水，特别适合夏季。
第二点就是冬瓜的能量和脂肪含量极低，每100g冬瓜尽含有12kcal的能量和0.2g的脂肪。这才是真正低卡的食物，而且那么一点点的脂肪完全都可以忽略不计，所以，冬瓜也被称做减肥美食。
除此之外，冬瓜还有利尿的功效，而且含钠极少。所以，冬瓜是高血压患者、慢性肾炎水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。
冬瓜的实践做法：

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冬瓜由于含水量极高，所以冬瓜非常适合做汤。例如：海带排骨冬瓜汤
准备食材：排骨、冬瓜、海带干、姜、油、盐、米醋
做法：
1. 排骨冷水入锅，焯水沥干备用。

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2. 海带温水泡发，约20分钟。

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3. 冬瓜去皮去籽，切块。

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4. 焯过水的排骨放入锅中，滴入米醋，放入姜片。

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5. 放入海带，大火煮开转最小火煲60分钟。

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6. 再放入冬瓜。

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7. 煮半小时后即可，根据个人品味放入盐调味。
除了放海带排骨以外，冬瓜还可以和猪肉丸子、虾、虾皮、紫菜、鸡和鸭等等在一起做汤。
作者：崇珊珊
国家二级公共营养师/国家高级健康管理师/王兴国教授营养特训班三期学员
冬瓜的子和皮都可入药佳品各自出于，子出于《新修本草》。别名，瓜瓣。皮出于《开宝重定本草》。别名白瓜皮。都为葫节科植物冬瓜的果皮。
性味：子味甘，性寒，入肺，胃，大肠，小肠经。皮甘，微寒。入脾，肺经。
功能：有利尿，清热，化痰，解渴等功效。
主治：用于治疗水肿，痰喘，暑热，痔疮等症。
子可以治肺热咳嗽，肺痈，淋症，带下，用量煎服9~15克。皮可以用治水肿，小便不利，暑湿泄泻。用法用量煎服15~30克。
现代研究冬瓜有减肥。

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毒抗癌，预防冠心病，降血压，降血糖，祛湿消肿，美容美颜，养发。
性寒，味甘。有消热，利水，消肿的功效。