徽菜的名菜有哪些徽菜中最具有代表性的菜 _生活百科

安徽菜是非常精彩的菜，她的性格是追求完美、大度、巧妙利用食材本性，多发酵食品，嗜臭也是安徽菜的特点，王致和就是安徽人呢？六安的毛豆腐巧妙利用天气发酵，好吃的不要不要的。
我在北方当兵时认识很多战友是安徽的，他们吃苦能干，人也聪明，就是这时候交了很多安徽朋友，曾经吃过他们做的三道美食，至今记忆犹新、回味无穷。

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鸭脚包
第一道安徽美食：鸭脚包。战友介绍说这是安徽宣城特产，用鸭脚包上鸭心、鸭肝、鸭肾什么的，外面缠绕上鸭肠后风干，做工十分复杂、讲究，战友拿来上锅蒸，配上安徽的口子酒，味道至今难忘。

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腊肉炒青蒜
第二道安徽美食：六安腊肉炒青蒜。六安是老区也是山区，山区的腊肉是真好吃，山里人家养育的猪膘肥肉厚，做腊肉最合适，用山上的松枝熏出来的肉格外的香，配上青蒜或辣椒大火炒出来，上一碗大米，这味道就一个绝！

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安徽臭鳜鱼
第三道安徽美食：臭鳜鱼。嗜臭是很多美食客不二的选择，我也好这一口，臭鳜鱼、臭苋菜、臭冬瓜都喜欢。当年在部队里工作时还没有网购，很多战友千里迢迢背回来家乡的美食一起分享，这样的时光真好！臭鳜鱼做法极简：锅中下油用葱姜蒜辣椒爆香，下鱼加水，来一点酱油，鱼烧熟就好，臭鳜鱼的肉是洁白的、呈蒜瓣样，吃一口臭中带香、臭中带鲜，味道迷人。
安徽名吃还有很多，我只说了一点点，远远没说到徽菜的精华上，请朋友们指正。
【徽菜的名菜有哪些徽菜中最具有代表性的菜】正确的回答是:徽莱应称为:皖南莱！如称徽州莱？那也只是徽莱的一半！因为:绩溪泾县宣城不属于徽州!另外，安徽菜系分:皖南莱，皖北莱和巢湖.三河菜！没有合肥莱说法，合肥菜即为:巢湖三河菜范围内！讲出来全国人民要公认的才行！

徽菜的名菜有哪些 徽菜中最具有代表性的菜

徽菜的名菜有哪些徽菜中最具有代表性的菜