客家豆腐的做法大全家常窍门客家酿豆腐怎么做好吃( 二 ) _生活百科

用小勺子在三角形中间轻轻挖出一部分豆腐。

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干木耳用
冷水泡发后，剁碎；葱白和老姜也剁成末；再把所有配料倒在一起，加适量生抽、盐、鸡精搅拌均匀，腌制20～30分钟。

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把腌制好的馅料酿入油豆腐
中即完成。酿好的油豆腐可以当作火锅料，放火锅汤中煮熟即可食用。

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也可以放煎锅中，放少许高汤或水，加盖子慢火焖熟即可。还可以红烧、隔水蒸熟等。

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3.酿豆腐食材:水豆腐1000克（须选择水分少、结实的豆腐），肉末300克，干木耳50克，葱白30克，姜5克，植物油、盐、生抽、鸡精（可放可不放）适量。

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做法:大块的水豆腐切成小方块，也可以直接买小块的豆腐；用小勺子在豆腐中间挖一小坑；干木耳用冷水泡发后剁碎，葱白、姜剁成末。

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把准备好的食材放入肉末中，加入盐、生抽、鸡精等调味，腌制半小时后，再酿入豆腐中间的小坑中。

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炒锅中放适量植物油烧热，轻轻放入酿好的豆腐，慢火把酿豆腐两面煎黄，再洒入少许水和盐焖煮两三分钟即可。

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4.豆腐圆（也叫豆腐饼）食材:水豆腐1000克，肉末750克，马蹄250克，干木耳100克，小葱50克，姜10克，植物油、盐、生抽、十三香等适量（也可根据各人喜好选择配料或调味料）。

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做法:把水豆腐捣碎，加少许盐搅拌均匀备用；姜剁成碎末；肉末放盐、生抽、十三香、姜末腌制半小时；木耳泡发后剁碎，马蹄去皮剁碎，小葱切碎；把木耳、马蹄和小葱倒入肉末中搅拌均匀备用。

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就像做粑粑一样，掌心握住一把豆腐碎末，把肉末馅
料放入其中，再用豆腐末覆盖上面，双手轻轻把豆腐末揉搓成团，直至完成包裹住馅料。

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煎锅中放入适量植物油烧热，把酿好的豆腐圆放入锅中，小火煎至两面金黄即可。

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食用时可加少许水再次焖煮，也可放火锅中煮食，还可以隔水清蒸。

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以上就是我给大家介绍的几种
酿豆腐的做法，简单易学，总有一款符合你的口味吧?春节将至，真心希望给大家今年的年夜饭锦上添花！
顺祝大家在2019年健康快乐、万事顺意！
酿豆腐怎么做好吃？
酿豆腐是我们广西比较传统的美食，逢年过节都会制作。味道鲜美、营养丰富。还可以酿苦瓜，酿辣椒，喜欢的话都可以制作。
酿豆腐
原料：豆腐泡20个，猪瘦肉200克，水发香菇30克，虾米20克，玉米粉、葱、盐、酱油各适量。

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