油炸河虾怎么做比较酥脆炸河虾的家常做法窍门 _生活百科

你好，河虾是一道鲜美的食材，营养丰富，非常高兴回答这个问题！

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河虾长这样
河虾这种食材家喻户晓，记得小时候田边的小沟里，用泥巴把其中的一段两头堵上，把中间的水舀出来，底部就能见到个头很大的河虾。虽然现在河虾养殖的居多，个头也比较?。馊匀皇且坏廊庵氏改郏岣坏氖巢?。

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盐水河虾
河虾的做法很多，最常见的就是白灼盐水虾，其中有一种做法就是油炸，油炸以后的河虾可以椒盐，可以糖醋，今天就给大家介绍一下糖醋河虾的做法。

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爆炒河虾
首先河虾买回来用清水过两遍备用，尽量保持鲜活。油炸的时候需要宽油，在家做的时候油多一点，因为家里的灶台火力不是太大，油少的话热量不够，这样会导致炸出来的虾外壳不脆，肉质太老。我建议虾不要修剪，自然状态最好，少一个部分或许就缺少一个味道。就像炖鸡汤，你单独用鸡腿，或者鸡翅都不如整鸡炖出来的味道香。

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公河虾爪子长
炸河虾的油温一定要高，这样处理可以让虾外酥里嫩，而且不要复炸。当锅里的油温升高，高到冒些许青烟的时候把沥干水分的河虾直接倒进去，过程持续大火，大约30秒的时间就可以把虾捞出沥油。如果想直接做干炸河虾，到这步骤就结束了。干炸河虾做之前需要把河虾调味腌制一会，撒上干淀粉，直接油炸出锅就可以了。

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糖醋河虾
下面就开始调糖醋汁，葱姜我建议捣碎取葱姜汁。锅内入少许的清油，入用葱姜汁调好的汁水（少许即可），烧开后转最小火，分别调入糖，醋，少许的盐，鸡精，想颜色深一点可以滴几滴老抽，味道调好以后用少许淀粉勾一个薄薄的芡汁，接着倒入炸好的河虾开大火翻炒几次就可以出锅了。

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豆豉河虾
吃的时候记得趁热，香酥可口，下饭下酒。我这样的炸河虾做法希望大家喜欢！
【油炸河虾怎么做比较酥脆炸河虾的家常做法窍门】我做河虾五分钟就好了！油热六成下锅三分钟热捞出，把油提温炸脆二分钟捞出即可。这是我做的茶叶小河虾！

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油炸河虾怎么做比较酥脆 炸河虾的家常做法窍门

油炸河虾怎么做比较酥脆炸河虾的家常做法窍门