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台湾卤肉饭怎么做？
说起卤肉饭，就不得不提到台湾，台湾卤肉饭，是台湾的特色地域的美食代表 。口感香浓美味，再配上卤蛋，配上清脆的青菜，色香味俱全，光看着就很有食欲，确实很下饭，不吃不吃也要吃他米饭几大碗 。吃完口齿留香，意犹未尽 。

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我之前有幸在深圳，品尝过真正的台湾卤肉饭，以及台湾的瓜仔肉 。这两样都是非常的好吃又美味 ， 我觉得真的是很正宗很地道，因为饭店的老板正是台湾人，以台湾的风格美味为主题，所做的美食都是台湾的风味 。因为深受影响，我也非常喜欢这道菜，后来也试着做，觉得口感也不错 。以后隔三差五，我和家人就想做着吃 ， 因为真的很好吃，超级下饭！

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台湾卤肉饭的做法：
1.取适量的红葱头，切碎裹上生粉，过滤到油过油炸，炸至金黄酥脆，香味弥漫 。捞出擀碎 。
2.取肥肉相间的上好五花肉，放入锅中加入葱姜料酒煮开 。然后捞出放凉，然后切块 ， 大小在1.5*1.5厘米的规格 。
3.起锅烧油 ， 放入备好的姜末、蒜末、八角、香叶、桂皮，炸出香味捞出 。
4.起锅烧热，放入切好的五花肉，煸出猪油，五花肉发黄，倒入之前炸好的红葱头末，继续翻炒入味 。
5.然后倒入开水 ， 放入之前炸好的大料，再倒入料酒、冰糖、盐、生抽、老抽 。小火慢炖两个小时 。

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6.再放入几个剥了皮的熟鸡蛋进去卤制，等卤肉做好，鸡蛋也已入味，再用开水绰些菜心等青菜搭配食用 。这道色香味俱全的经典台湾卤肉饭就已经制作完成 。
搭配米饭 ， 真的超级好吃，超级下饭！
很高兴回答您的问题 我是重庆小杨今天就分享下我自己家常简单版做卤肉饭的方法
1、先准备一块五花肉带皮切成小丁不喜欢皮的可以去皮准备4个香菇切丁
2、准备老姜 大蒜 洋葱 大葱 切碎
3、把五花肉放到锅里 ， 开小火煸炒至微上色，煸炒出多余油脂 。
4.下入老姜大蒜洋葱 大葱 爆香
5.爆香以后加入生抽适量，八角一个，料酒一点点 ， 白糖一点，
6 。下入香菇丁到水就可以慢慢熬煮了
7. 这个时候就可以煮饭了
【大葱炒五花肉的做法 台湾卤肉饭的卤肉怎么做好吃窍门】8.我肉丁切的比较小 一般50-60分钟卤肉就好了 这个时候饭也好了就可以吃了



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