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韭菜，首先从这个“韭”字而言，他就是汉字中的象形字 ， 下面一横代表“土地”，上面“非”代表韭菜的茂盛的叶子 ， 而且“韭”与“久”同音，有长久收割的意思，一年可以收割多茬 。
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再者，也可以通过字面的意思可以理解 ， 番茄，洋葱都是外来之物 。
【韭菜鸡蛋饺子馅的做法详细步骤窍门 韭菜是几年生草本植物】所以说韭菜就是我国的原产的植物，土生土长，而且历史比较悠久，中国汉字文化的博大精深 。
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韭菜的除了食用外，其功效也是显而易见的，又称之为“起阳草”，中医中讲究韭菜补阳，春韭上乘，春天的韭菜不能错过 。
韭菜有特殊的清香味道，物美价廉的食材 。不仅可以炒 ， 韭菜可以和很多的食材搭配烹饪出各色美食，比如【韭菜炒鸡蛋】，【墨鱼仔炒韭菜】，【韭菜炒豆干】等等 。可以涮火锅，还可以做馅料，如【韭菜鸡蛋馅饺子】等 ， 另外大家在烧烤时烤韭菜也是一份不错的美味吧 。所以说韭菜炒，涮，拌，烤万物皆可盘的食材，就看你敢不敢盘 。
其实就我个人而言，还是喜欢【韭菜炒鸡蛋】，今天就分享给大家吧 。
【食材】鸡蛋3枚，韭菜，盐 ， 生抽，食用油
【步骤】
韭菜洗干净，尾巴切掉 ， 切成三公分左右的小段，将韭菜梗和韭菜叶分开
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碗中打三个鸡蛋，加少许盐 ， 增加鸡蛋的底味
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锅中起油，微微起烟，倒入鸡蛋，稍等片刻 ， 鸡蛋凝固后，用铲炒成喜欢的大小，起锅装盘备用
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锅中剩底油 ， 不需要加食用油，放入韭菜梗翻炒变色，倒入韭菜叶继续翻炒，变色后倒入鸡蛋 ， 加入适量的盐，生抽提味，即可装盘出锅
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【小贴士】
- 鸡蛋炒时不易时间太久，否则鸡蛋变老，影响口感
- 炒韭菜是韭菜梗和韭菜叶分开炒 ， 可以是韭菜熟透均匀
- 韭菜和鸡蛋本身有清香的口感，不必加其他的调料，加入适量的食盐和生抽即可
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本人最爱韭菜炒鸡蛋
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