用罗勒做什么菜好吃罗勒叶做什么菜好吃 _生活百科

罗勒叶是一种香料，它在意大利美食中特别常见，也是制作西餐的重要原料。但它在国内比较少见，很多人还不知道他应该怎么吃，其实罗勒叶有多种不同的食用方法，能制成特色不同的美食，今天我就把它的食用方法写出来分享给大家。
【用罗勒做什么菜好吃罗勒叶做什么菜好吃】罗勒叶烤鸡
食材
童子鸡（别买老母鸡，肉会很老）
盐
黑胡椒碎（最好是带研磨瓶的那种）
蜂蜜
生抽
橄榄油
蒜头
橙子、苹果、圣女果（自由选择）
你喜欢吃的蔬菜（例如土豆、花椰菜）
罗勒叶（或者迷迭香）
做法
鸡屁股、鸡头、鸡脖子、鸡爪不要，可以留着煲汤或者做其他菜
屁股旁边的肥油扔掉
童子鸡洗净，用厨房纸巾擦干
鸡全身抹一边盐，注意鸡翅部分不要抹太多，那边肉少，烤出来会有点咸
然后抹一边橄榄油，撒一边黑胡椒碎，我抹了一些橙子果肉碎和橙汁，这样会很清香
鸡腿骨头那边可以包上一点锡纸，防止烤糊，吃起来也方便一些
鸡肚子里我塞了一些大蒜头、橙块和苹果块，也是为了烤出来很香，味道更丰富
然后放进烤盘，烤盘垫锡纸，撒些罗勒叶，本来想用迷迭香烤，结果没有买到，用了罗勒叶，也很香
周围放些香橙和苹果块
120度小火烤1个小时，低温慢烤保证整个鸡都烤熟
注意烤盘放在烤箱偏下的位置，不然顶层鸡皮会烤糊
1小时后取出来，将一勺生抽和一勺蜂蜜混合，在整只鸡身上刷一遍，为了烤出来颜色更好看，也为了味道更深入，
给小孩子吃的可以多刷一些蜂蜜少一些生抽
接下来就可以放自己喜欢的蔬菜一起烤了
土豆、花椰菜、芹菜、香菇、圣女果、大蒜
但是不要汁水太多的蔬菜，不然会烤出太多水
配菜如果是土豆这种不易熟的蔬菜，建议先过水断生，然后沥干，不然会烤不熟
我撒了些咸盐、孜然、辣椒粉，这样味道更好
最后220度高温烘烤30分钟，让烤鸡上色
蔬菜不容易熟的可以提前放进去烤，喜欢吃脆的可以等烤鸡烤好了拿出来，蔬菜继续烤
我的罗勒叶香烤鸡就完成啦！虽然顶部还是火候大了一丢丢，但是鸡皮烤出来很香脆，
鸡肉也是香嫩多汁，和外面卖的一模一样，所以童子鸡这一点很重要，一定要最嫩的鸡肉

文章插图

文章插图
罗勒叶（又称九层塔叶,也叫鱼香菜），多年生直立草本，全株芳香。茎四棱，上部多分枝，紫绿色，被柔毛。叶对生，叶片卵形，先端尖，边缘有锯齿或全缘，叶下面有腺点。轮伞花序顶生，每轮有花约6朵，花轴长而被柔毛，花冠淡红色。小坚果卵形，暗褐色。花期7～9月。野生或栽培，分布于亚洲热带。我国云南、广西、广东、福建、台湾等地均有野生。喜生于排水良好的土壤中。九月间收采，除去泥沙，洗净，切段，晒干。亦可鲜用。使用部分为唇形科植物罗勒的地上部分。混在蒜、番茄中味道独特，增加口感。清油可用于香水或香皂中增加特别香味。叶可驱赶蚊虫、肠寄生虫等作用。

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