香椿怎么保存到冬天吃 _生活百科

香椿好吃难保存？教你一招，方法很简单，冬天也能吃到新鲜的说到春天的时令性蔬菜，香椿就是其中之一，并且十分受人欢迎。我们这边超市里的香椿，60元一斤还有不少人买呢！
买回来做成香椿炒鸡蛋、炸香椿鱼儿等等，别提多鲜美了，我特别喜欢。

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但是说到香椿，似乎真的只能春天食用，时令性太强了！那么有没有什么办法，可以把香椿保存起来呢？
接下来就来给大家支一招，方法特别简单，而且保存出来口感很新鲜，让你冬天也可以吃到新鲜的香椿芽。

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【保存香椿】用料：香椿芽、清水、盐
【香椿怎么保存到冬天吃】1、首先咱们把需要保存的香椿准备好，然后把它的老根切掉，比较老的部分都不能要，不好吃。

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2、去除干净之后，再将其放入清水中洗干净，洗净后捞出备用。锅里加上一锅水，然后将其烧开，等水烧开了以后，加入一勺盐，接着再将香椿芽放进去，开始焯烫。1分钟之后迅速捞出来，把水分控干。

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3、很多人说直接冷冻起来口感会更好，其实做香椿，是少不了焯水这一步的。它可以有效去除其中的硝酸盐、亚硝酸盐，吃起来会更健康。所以别怕麻烦，上述焯水这一步是一定要做的。
3、接下来我们把香椿整理好，再准备一个保鲜袋，将其全部装进去。把保鲜袋里的空气排出去，然后再把保鲜袋密封起来，这样放在冰箱里就可以了。注意一定要冷冻保存哦，肯定不能冷藏。

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这样处理过后的香椿，就可以长期保存了，保存在冰箱里，可以随吃随拿。什么时候想吃了，拿出来切成碎末，搭配鸡蛋做一个香椿炒鸡蛋，鲜香的口感让人回味无穷。
而且这样保存的香椿，可以保持鲜嫩的口感，不会串味，总之非常美味。

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香椿是季节性很强的蔬菜，很多人喜欢它特有的香气，我也是。其实它的保存很简单。买回的香椿摘净，洗干净、晾干水分，撒上适量盐，充分揉匀，放到冰箱里冷冻。香醇经过盐的腌渍，香气得到充分的激发，香味更加浓郁。随吃随?。托孪实囊谎?，可以保存到冬季。因为已经有了盐头，炒鸡蛋时，要少搁些盐。