怎么做抄手馅儿 _生活百科

你说说的抄手，我们南方人叫馄饨。这馅料呢有很多种，就看你个人口味喜欢什么样的。普通的抄手陷不外乎猪肉陷的。制作过程也很简单，具体怎么做呢，请往下看。
先准备好这些材料：猪肉（最好选瘦肉，带一点点肥肉的那种）、鸡蛋、姜末、盐、葱头、黄花菜
步骤：
1、先将猪肉剁碎，也可以用绞肉机绞碎，用绞肉机的时候，要加纯净水，边加水边绞，还放点生粉。如果不想用生粉，也可以用蛋清代替。
2、鸡蛋打成蛋液，备用。
3、黄花菜先放少许盐浸泡一小时。
3、葱白、姜、黄花菜剁碎。
4、将步骤2的鸡蛋液与步骤1的肉糜，倒在一起，搅拌均匀。再撒上葱末、姜末、黄花菜碎，一起搅拌。

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5、到第4步的时候就做好了抄手陷了，抄手陷做好了，现在就到做抄手了。接一小碗水，拿根筷子，取一片抄手皮放在手心，舀一小调羹肉馅到抄手皮中间，抄手皮对折，左边角沾点水，中指把陷中间往中间挑起，然后把右边角转过去黏住左边的角，这样就做好一个抄手啦。

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6、锅中烧开水，把做好的生抄手放进去，煮到抄手浮起来就是做好了，撒上葱花，酱油、盐、鸡精、花椒粉、麻油，就可以吃了。
以上就是抄手陷和抄手的做法，如果我的回答能帮助你，别忘了给我点赞加关注哦。

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【怎么做抄手馅儿】很高兴回答你的问题，我是华哥爱美食。怎么做抄手馅儿呢？只要掌握了以下几点，都会做出鲜美可口的抄手馅儿。1.选料。选择猪前腿夹板肉。2.制馅。用刀剁成米粒状。3.搅拌馅儿。将做好的馅儿放入盆中。倒入事先泡好的花椒水，顺一个方向搅匀，500克的肉，约放300克水，搅成糊状。放食盐，放盐的目的起到一种电解的作用，使肉的吸水能力更强。并且有滋味，再加入个鸡蛋。肉会更嫩。在适当加入，姜末、生抽、蚝油、鸡粉、胡椒粉，最后加入香油顺一个方向拌匀。4.馅儿料。想吃葱馅儿的就放葱花。想吃冬瓜馅儿的就放冬瓜，可放香菇，可以放虾仁，可以放玉米粒儿。可以放荸荠等等。根据个人的喜好而调整。以上就是制作抄手馅儿的方法，希望能帮到你。

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