步骤:1.先用花椒、大料、小茴香、桂皮、香叶、水熬出大料水，晾凉 。
2.将辣椒粉、辣椒面，芝麻、盐放入碗里 ， 烧热的菜籽油分三次倒人碗中，辣椒油就做好了 。
3.芝麻酱用温水调开，再放点盐搅匀

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4. 黄爪擦丝
5.将凉皮切条放入碗中 ， 再放入熬好的大料水、酱油、醋、蒜水、辣椒油喜欢吃芝麻酱的再放一点芝麻酱，最后点缀一点黄瓜丝，这样一碗香辣开胃的凉皮就做好了 。

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