水煮鱼用什么配菜比较好 _生活百科

大家觉得水煮鱼好吃吗？用什么配菜最好？水煮鱼非常的好吃，营养价值非常的高，而且味道非常受大家的喜爱，那是一个既开胃又有营养，辣而不燥、细腻爽口百吃不厌。要想把它做的麻辣鲜香，需要技巧和功底，做水煮鱼和它的搭配的菜很多，根据自己的口味来搭配，我做水煮鱼经常用黄豆芽和豆腐皮来配菜，这样做出的水煮鱼汤汁浓白、鱼片嫩滑。下面我就跟大家分享做水煮鱼的方法。

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首先准备以下食材：2斤的草鱼一条、黄豆芽一份、豆腐皮一份、鸡蛋一个。
调味料：食用盐5克、胡椒粉3克、干辣椒5克、麻椒3克、豆瓣酱3克、淀粉少许、料酒少许。
【制作过程】
1.将鱼去鳞、去腮清洗内脏，清洗干净。
2.将清洗干净的鱼切掉鱼头切成块，鱼肉鱼骨分开，鱼骨切段，鱼肉切成片，将鱼骨和鱼头放在盆中撒上食用盐用手抓一抓，用清水洗净去掉粘液、去掉鱼腥味备用，将鱼片放到盆中放上盐，使手抓一抓，用清水洗净备用。

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3.将清洗干净的鱼骨鱼头加鸡蛋清、加食用盐、加淀粉抓匀备用，再将清洗干净的鱼肉片放食用盐、鸡蛋清、干淀粉用手抓匀备用。

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4.锅中放油葱姜蒜爆香，加入干辣椒、豆瓣酱、炒出红油，放入胡椒粉、料酒，加入开水烧开，将豆芽和豆腐皮放在锅中断生后放入盆里垫底用，将腌制好的鱼骨鱼头放入锅中入味断生后，捞出放在豆芽豆腐皮上面，再将腌制好的鱼片也放入锅中，入味断生30秒后，捞出码放在鱼骨鱼头上面，再来两勺锅中热汤放在盆里，上面撒上干辣椒、麻椒、蒜末、白芝麻，锅中烧油，烧到六成热时，将油用勺子浇在做好的鱼肉上面。

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5.水煮鱼做好放在桌上满屋飘香太诱人了。
【水煮鱼用什么配菜比较好】

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麻辣鲜香、又解馋又开胃的水煮鱼我们就做好了，如果您喜欢请关注我哟，谢谢您的支持。
这个真没法说，，对于爱吃鱼的人士来说感觉很好吃，对于不爱吃鱼的人士来说就不是最佳选择了。特别是中老年朋友个老年朋友都不怎么爱吃。
配菜的样式还是挺多的，比如可以放笋，金针菇，油豆皮。好多专门做水煮鱼的门店，都是这样配菜的。当然，根据个人不同的口味喽。我还会放爱吃的黑木耳，鱼豆腐，宽粉什么的。没有什么严格的要求，只要自己爱吃，自己吃的高兴最重要。

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