红丝绒蛋糕配方红丝绒蛋糕配料表 _生活百科

亲，您好好！我是果果，很高兴回答您的问题！
红丝绒蛋糕我亲自做过一次，下边我给您分享下详细的配方以及操作步骤：
【红丝绒蛋糕配方红丝绒蛋糕配料表】材料：
一、蛋糕胚部分：
牛奶：50克
白醋：5克（或者柠檬汁）
无盐黄油：60克
白糖：60克
食盐：5克
鸡蛋：1个
普通面粉：60克
可可粉：7克
小苏打：1克
食用色素：少许
二、奶油部分：
奶油芝士：80克
无盐黄油：70克
糖粉：40克
具体步骤如下：
1. 50克的牛奶，加入5克的白醋搅拌均匀；
2. 60克的无盐黄油，常温融化后，加入60克白糖，搅拌均匀；
3. 小碗里打入一个鸡蛋，搅成蛋液，分3次加入步骤2的黄油内，分别充分搅拌至蛋液与黄油融合；

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4. 60克的普通面粉，7克的可可粉，1克小苏打，混合在一起，过筛（加入小苏打的目的是为了去除可可粉的苦涩味儿）

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5. 过筛后的粉，先加入一半到步骤3的黄油里，用刮刀切拌均匀后，加入一半步骤1的牛奶，再切拌均匀，然后再加入一半的粉继续切拌，最后加入另一半的牛奶，切拌到所有材料完全融合后，挤入适量的红色色素，色素分多次少量加，加到颜色以及满意为止；

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6. 装入裱花袋，挤到模具中，挤7～8分满即可，烤箱170度预热， 160度烤25分钟左右

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7. 80克的奶油芝士，常温软化后，加入70克的无盐黄油，再加入30克的糖粉，充分打发成细腻顺滑的的状态，装入裱花袋，挤在我们已经烤好的蛋糕胚上；

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8：点缀上水果，撒上一点糖粉，香甜可口，颜值逆天的草莓红丝绒蛋糕就可以食用了。

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蛋黄糊原料：鸡蛋黄5个、细砂糖25克、牛奶50克、无色无味食用油50克(玉米油之类没有香味的植物油)、低筋面粉80克、红丝绒专用食用色素。蛋白糊原料：鸡蛋白5个、细砂糖60克内馅：奶油奶酪60克、香草精华1/8小勺、淡奶油40克、糖粉20克

红丝绒蛋糕配方 红丝绒蛋糕配料表

红丝绒蛋糕配方红丝绒蛋糕配料表