嗦螺的做法怎么最入味 _生活百科

【嗦螺的做法怎么最入味】湖南美食众多，但是夏天的夜宵餐桌上一碗香辣的嗦螺是必不可少的。炎热的夏天坐在露天的夜宵摊上，来一盘辣辣的嗦螺再配上一瓶冰啤酒那滋味可真美. 作为一种独特美食，嗦螺近年来有向全国流传趋势，越来越多的人喜欢上这道考验技巧与肺活量的美食。

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这些年在外面吃了不少的螺，但是还是最爱家乡池塘里和稻田里自然生长的野生泥螺的味道。不仅是美味，更是长久的回味。20年前的农村生活物质匮乏，生长在稻田里的鱼虾，嗦螺便成了人们餐桌上一道天然的美味.记得小时候经常和小伙伴卷着裤脚去稻田里摸嗦螺，尽管池塘里有时会出现水蛇和水蛭，但是小伙伴们也全然不怕，继续在池塘里嬉戏打闹摸螺。满载而归回家时，小伙伴的衣服裤脚已全湿，回去总免不了挨大人的骂，但是能够为自家餐桌上增加一道美味心情便是愉悦的。劳作了一下午，待香喷喷的螺丝一出锅，毫不夸张的说，一次至少能吃两大碗饭。很多人刚刚吃嗦螺都不会吃，要用牙签挑出来吃。但是嗦螺的美味就在于用嘴一嗦，舌头一吸，浓浓的汤汁伴随着螺肉的鲜味，让人吃了停不了口，越吃越想吃。

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从流行病学来讲，田螺中的寄生虫一般是血吸虫，因此如果不彻底杀菌，容易导致血吸虫病，对人体造成一定的危害。但是通常田螺经过爆炒和烹煮，大概20分钟就可把里面的寄生虫卵杀灭，从而不再传染给人。所以，只要田螺充分煮熟后就没事，可以放心的

螺丝做法多样，下面我介绍一种螺肉的家常做法：
1. 买回来的嗦螺清水养一天让他吐尽泥沙（中间记得换水），剪去螺尾，将外壳洗得透亮。
2. 锅中加入清水，将洗净的螺丝常温下锅，煮开后至大多数外壳脱落，再捞出清水冲洗一下。
3. 锅中热油，放入大蒜，葱姜，辣椒八角桂皮等香料爆香，加入田螺翻炒均匀。
4. 倒入一瓶啤酒继续炒香，加入生抽，盐，豆瓣酱调味，待锅中汤汁收汁差不多了撒入紫苏增香调味即可（记得留点汤汁更美味）。
清水变白汤，嗦螺变初吻，一螺一吻让人念念不忘。
谢谢邀请
嗦螺的做法就是爆炒了，我们农村人来说的话，每个人基本上都会做那个嗦螺，而且基本上都喜欢吃，做法很简单，夏天做一份嗦螺的话，再配上一瓶啤酒，嗯，那真的是棒极了！
农村嗦螺的做法我们都是去鱼塘里面自己摸的，然后么回来放用清水洗干净，放一个铁菜刀放里面放一天，然后第二天就可以用老虎钳把那个嗦螺屁股夹掉，然后就是把他那个面皮用刀去掉，准备一点紫苏，香叶，一小块姜切成姜末，蒜切成蒜末，小米辣切成辣椒段，像我们农村人做的话，基本上都会用山茶油来做，首先起锅烧油，放入山茶油烧至八成热，放入，姜末蒜末，小米辣，爆香，然后再把田螺倒进去，不断的翻炒五分钟，最后放入湖南黄豆酱，放入一点料酒，放入，生抽，盐鸡粉，再放入一点点水，没过田螺，再煮五分钟，最后撒入葱花放入一点香油就可以出锅装盘了！
我们，湖南基本上都喜欢吃嗦螺，应该基本上都会放山茶油来炒炒起来比较香好吃，夏天再配一瓶啤酒的话，那真的是舒服