【猪肉粉皮炖白菜的做法大全家常 大白菜粉皮炖肉做法】谢邀 ， 大家好我是美食领域创作者木子小厨，一名职业厨师 ， 牛肉炖粉皮白菜我是这样制作的：1买来鲜牛肉两斤(一定要买牛腩肉，肥肉相间有嚼劲)切成两厘米见方的小块，洗净绰水备用 ， 锅里放一勺油，放两粒八角生姜四片炒出香味，加入一小勺黄豆酱，炒出香味加入牛腩肉翻炒 ， 加入生抽，老抽调颜色，加入开水，没过牛腩 ， 盐味精调味，加入两片香叶一小段桂皮，两片白芷，然后倒入高压锅内 ， 上汽压十分钟，放气备用 。2选用黄心大白菜一棵，洗净，把菜帮部分单独拍一下切段，菜叶用手撕碎，绿豆粉皮一张，掰成大块，凉水冲洗下即可备用 。3锅入一勺油 ， 放入大白菜帮翻炒出水气，加入菜叶，放入少许黄豆酱油翻炒均匀，把压好的牛腩放入一半 ， 加入两勺牛腩汤 ， 开锅后关小火盖上锅盖慢炖五分钟 ， 根据口味适当调味，把粉皮加入，再小火炖一会，等粉皮把汤汁吸收，加入少许青蒜段，淋少许葱油出锅即可 。心得体会：这道菜 ， 1白菜帮要拍一下好入味，2汤汁不需要太多，大白菜和粉皮要把汤汁吸收入味，汤太多了反而太寡淡 。3把握火候绿豆粉皮不要炖太久 。4可以适当放点豆腐 。我是北方人喜欢这样的家庭做法，也希望能帮助到你 。
文章插图
文章插图
文章插图
文章插图
简单粗暴最好:高压锅直接上火30分钟无需过度复杂，粉皮上碟摆好，白菜飞水一并摆起，牛肉开锅，连带汤汁一起淋上，搞定
- 大厨白菜炒粉条 白菜炖粉条怎么做好吃
- 番茄酱炒牛肉的做法 西红柿炖牛腩的做法
- 清炖猪蹄汤的家常做法 猪脚煲汤怎么做好吃又简单
- 排骨加玉米西红柿可以放一起吗? 玉米炖什么汤好喝
- 鱼胶炖虫草花 鱼胶是用什么做的
- 牛肉炖西红柿放酱油吗 西红柿能炒牛肉吗
- 牛肉粉丝的做法大全家常 牛肉炖粉条怎么做好吃窍门
- 猪肘怎么炖才会软烂入味 酱猪肘的家常做法大全
- 白萝卜炖排骨要不要焯水 清炖猪排怎么做好吃又简单
- 炖鸡汤怎么炖好吃家常做法 怎么煲汤好吃