为什么鲁菜很难吃 _生活百科

【为什么鲁菜很难吃】我在外省和外地工作生活几十年，确实很少见到鲁菜馆，到是见过满大街的川菜馆、湘菜馆、粤菜馆，即使在山东的济南和青岛，纯鲁菜馆也很少，都是走融合菜路子，这值得深思。
鲁人懒，不思进！这个懒是指思想上的懒，不是说鲁人不勤劳。山东人在外经商开饭店的特别少，主要是心理上感觉麻烦，不愿意做这行，这是市面鲁菜馆少的原因之一。
鲁菜烦。烦特别指鲁菜做法烦琐。做纯正鲁菜要求用高汤海鲜调味，对食材新鲜度要求高，讲究火候，吃个脆嫩鲜！制作太烦琐，厨师不愿意做。现在做纯鲁菜的饭店也就北京的几个高级饭店了，一般人吃不到。
味精的出现让鲁菜失去了地位。鲁菜的鲜是天然鲜，海味鲜。在今天的厨师面前这都不是事，一勺子味精解决问题。味精的出现让鲁菜渐渐失去了鲜的优势，这也是一大原因。
鲁菜不求进展，制作不精细，不出新菜。我吃过淮扬菜的肉丸子，也吃过鲁菜的四喜丸子。淮扬菜细腻滑嫩口感好，鲁菜丸子口感粗糙，这就是鲁菜厨师的技术不行?。≌饧改暝敛恕⑾娌恕⒋ㄓ胁欢贤瞥鲂缕分?nbsp;，一说鲁菜就是九转大肠、葱烧海参、油爆双脆，这几个菜折腾来折腾去，没有新菜品输入，怎么能不落没？
鲁菜的没落是一定的，这是时代进步的原因，这也和山东人性格有关，山东人好躺在过去不思进?。什阶苑?nbsp;，性格上又自大，这些都是局限性。
我是山东人，所以敢说，我也承认，这些缺点我都有！

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