家庭自制牛奶雪糕的做法 _生活百科

红枣是一种很受大家欢迎的食材，它营养丰富，还能搭配制作很多好吃的食物，比如我们日常会吃到的红枣蛋糕、红枣发糕、红枣酸奶等等。现在是夏季，炎热的夏天大家都喜欢吃雪糕，今天我们就来分享一款红枣牛奶雪糕的做法。
红枣牛奶雪糕的做法食材准备：主料：干红枣10个，牛奶500ml 。
配料：白砂糖20克，淡奶油少许。
做法：1、干红枣用水泡发1个小时，待红枣完全发胀后捞出，切开去掉枣核。放入盘内，撒上白糖，上蒸锅蒸10分钟。蒸软后的红枣用擀面杖压成红枣泥。
2、牛奶中加入白砂糖，淡奶油，搅拌均匀。
3、把红枣泥和牛奶放入料理机内搅拌成糊状。因为红枣皮比较硬，尽量搅打细腻一些，口感会更好。如果感觉明显有渣，最好过滤一下。
4、把红枣牛奶糊倒入冰糕模具，搅拌一下，用手掌拍拍模具底部，释放空气。放入冰箱中冷冻即可。如果有冰激凌机，建议用冰激凌机制作，冰激凌机的定时搅拌能够让雪糕更为松软。

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关于红枣牛奶雪糕怎么做的总结和问题答疑1、为什么红枣要蒸一下？
吃过红枣的人都知道，红枣干柔韧性强，很耐嚼。红枣的皮比较硬，直接吃都觉得很明显。经过泡发，蒸熟后，红枣的果肉和皮都会明显的变软，还有糯糯的感觉。这时候再把红枣捣成枣泥，口感会变得更细腻柔软。
2、为什么不直接切红枣碎来制作雪糕？
这个和个人的口感有关系。如果是制作蛋糕、发糕一类的食品，直接嚼到红枣碎也还是觉得口感不错。但是对于不是以嚼为主，而是以吸吮的方式，期待它融化在口腔中的吃法的雪糕，在吃的过程中遇上硬硬的红枣粒，可能第一感觉会是什么奇怪的东西混进来了。所以宁可打成碎碎的红枣泥，让红枣的香味和果肉味道较好的与牛奶融合，让雪糕拥有红枣的味道却不会吃到比较硬的红枣果肉，才觉得是合适的红枣雪糕。

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3、还有其他办法解决红枣比较硬的问题吗？
还可以把红枣肉切碎，加糖煮成红枣糊，再按照上面的步骤进行雪糕制作。煮软的红枣也能得到软糯的口感，适合制作雪糕。
4、红枣制作雪糕还有什么食材搭配方式？
个人觉得搭配红豆比较适合，红豆和红枣一起加红糖来煮，煮软烂后打成糊，再搭配牛奶等其他食材来制作雪糕，相信能够取得更浓郁香醇的口感。

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夏天的雪糕还有很多做法，除了红枣，还有众多的水果也是非常适合制作雪糕的食材。你还知道那些好吃的雪糕制作方法？欢迎来留言讨论和分享吧。这些都是我结合自己的经验做出的原创回答，我也会再继续和大家分享一些夏天美味雪糕的制作方法。
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自制红枣雪糕，需要准备一些纯牛奶，红枣，还有乳酸杆菌，模具。
1首先需要将牛奶中加入乳酸杆菌，然后搅拌均匀。放入恒温锅中发酵八至九小时，接着红枣加水煮至浓稠，最后将发酵好的酸奶与红枣加在一起，放入白砂糖混合均匀，倒入模具，然后放进冰箱即可。
2待雪糕成型后，从冰箱中取出，再配备勺子。由于雪糕中有酸奶，吃了也不会发胖，还有助于消化。入口时会有一点红枣的香气，外加酸奶的顺滑的口感。它们的黄金搭配如此美妙无比！甚至直接咬着吃也不咯牙！