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19.翻过来按圆按扁 。
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20.擀成面皮 ， 放上一个豆沙球 。
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21.包好后翻过来按扁，用擀面杖稍微擀一下，注意把馅料挤出 。
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22.用刀沿一周切成均匀5份，注意留出花芯部分 。
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23.用手捏住每瓣的两端向中间捏挤出花瓣的样子 。
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24.再用刀尖刻出花瓣上的花纹 。
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25.做好全部 。
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26.烤盘放上油纸，把做好的桃花酥排列在上面 。
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27.用筷子在花芯部分点上准备好的蛋黄液和黑芝麻 。
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28.放入160度预热好的烤箱，上下火160度30分钟(时间和温度可根据自家烤箱的性能进行调整) 。
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29.烤好后取出冷凉就可以吃了 。
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30.这款桃花酥好吃又好看，作为下午茶的点心，或者小朋友的早餐，或用来招待客人或送朋友都很有面子 。
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大家好我是厨房里的面点师 ， 也是一名在酒店工作了十多年的面点师，今天面点师给大家讲一个酒店用比较简单的黄桥烧饼的酥皮配方，希望对大家有所帮助吧
黄桥烧饼酥皮配方皮面:
河套面粉1.7斤，猪油3两，糖2两 ，水五两左右
油面:
猪油一斤，二斤面
制作过程:
（1）把面粉放入盆中加入糖搅匀然后加入猪油和水和成软面团，然后把面团按平封保鲜膜备用
（2）把猪油用手搓匀然后加入面粉搓匀整理成四方形备用即可
（3）把皮面擀成油面的一倍大然后把油面放到皮面上 。然后用皮面把油面包住 ， 然后擀成长方形叠一个三，然后再次擀成长方形大片 ， 然后卷起来，下剂子 ， 包陷 。然后表面刷蛋黄撒芝麻放入烤箱烘烤即可
小贴士:
（1）黄桥烧饼面的做法很多 。其中有用老面和面的，也有用酵母和面的 ， 还有用麦芽糖和面的，也有我这种做法的 ，
【紫薯酥皮的做法 如何做酥皮】（2）其实酥皮配方做出来的面食酥脆，有层次都是因为含油量比较大 ， 而且用的开酥手法制作，所以成品才会酥脆有层次
（3）当然提问者，如果你要的是万能酥皮或者是排酥配方，那不好意思 ， 我写不了（因为那个都是我花了很多心血，很多钱才弄来的 ， 希望理解）
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