煎饼果子的薄脆的做法煎饼果子怎么做才能酥脆 _生活百科

所需食材
面粉20g或30g、鸡蛋1枚、黑椒酱适量、葱花／香菜适量、植物油适量、清水适量

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制作步骤
step1
将面粉加入一个较大的容器中

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step 2
往面粉中加入适量清水，调成较稀的可流动的面糊

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step 3
葱花切好备用，准备一些香菜切碎更佳

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step 4
平底锅烧热后，刷上适量底油

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【煎饼果子的薄脆的做法煎饼果子怎么做才能酥脆】step 5
往锅内倒入面糊，用硅胶铲将面糊摊平

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step 6
面糊变色后打入一枚鸡蛋

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step 7
用硅胶铲把鸡蛋摊匀

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step 8
鸡蛋液基本凝固后翻面

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step 9
往面饼这一面刷上家人喜欢的酱汁

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step 10
撒上葱花

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step 11
以铲子辅助，往中间折起，盛出即可食用

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这是30g面粉的一张煎饼，吃上一个再配一碗粥，也就小饱了

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小贴士
1 火候要控制好，全程需要中小火，一定要避免煎饼煎成焦的状态
2 面糊一定要稀到用打蛋器提起后马上流到容器里的程度，太稠的话很容易煎饼过厚，一则不好熟，二则口感也差
3 制作这个煎饼，一定要使用平底不粘锅
4 所需食材是制作一个煎饼的量，制作多张煎饼，用料请翻倍，当然，也可以一次调制较多面糊，每次以勺子舀取适量面糊，再搭配一枚鸡蛋制作
5 至于涂抹的酱汁，黑椒酱推荐，牛肉酱推荐，香菇酱推荐、甜面酱推荐……涂抹家人喜欢的酱汁就是硬道理
6 有香菜的话，一定要加上一些香菜哦
7 面粉我采用的是朋友专门从加拿大寄来的松饼预拌粉，里面是预加了盐的，所以如果采用普通面粉可以在搅拌面糊时酌情加入少许食盐
8 翻面不用等到鸡蛋完全煎熟再翻，只要蛋液基本凝固就可以翻面了
9 有油条或者炸个薄脆加进去自然又好吃又正宗，不过那就需要更多时间准备啦，工作日的早晨还真不太适合
10 面糊摊的周边不太匀没关系的，打入一枚鸡蛋后完全可以弥补

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煎饼果子做法主要是，面糊的调和好，稀稠度，适中，在就是火候不能太大，中小火，还有酱料，酱料好，煎饼果子就好吃，配点麻叶，生菜，绿豆芽，辣椒油一类，特别好吃

煎饼果子的薄脆的做法 煎饼果子怎么做才能酥脆

煎饼果子的薄脆的做法煎饼果子怎么做才能酥脆