牙签牛肉怎么腌制怎样做牙签牛肉( 二 ) _生活百科

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5、肉条腌制好后，我们可以先在油锅中炸一条试试味道，当完全合适后，就可以用沥干水分的牙签，将腌制好的肉条穿起来了；

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6、锅中多放些色拉油，待油温在6-7成热的时候，逐一放入牙签肉，中小火炸1-2分钟，之后用过滤网勺捞出，再次转大火将锅中的热油加热，待高油温的时候，再次放入我们刚刚炸过的牙签肉，稍微炸一下，大约20秒左右，即可捞出，好吃的牙签肉就做好了；

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7、我家做的牙签肉经过两遍的炸制之后，就可以食用了，如果您的口味比较重，也可以将锅中放入蒜泥、放入花椒、孜然、干辣椒炒香，放入刚刚炸好的牙签肉在锅中炒制一下，再次调一下味也是可以的；
牙签牛肉是怎么做的，怎么做好吃？
写到最后，还想啰嗦几句，将牛肉切成3厘米左右的牛肉条的时候，买的新鲜的牛肉，都是不太好切的，我告诉您一个小窍门，将牛肉放入冰箱冷冻后，再切条就会非常容易；
上文是我给大家介绍的牙签牛肉的做法，您可以将牛肉调换成羊肉、猪肉、鸡肉，但做法都是一样的，如果您在家也经常做牙签肉，欢迎大家在评论区多多留言，分享您的做法，让我们一起学习进步，最后感谢大家的阅读，我们在评论区等您；

我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，你要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！

牙签牛肉
食材:牛肉（1斤，可以是牛腿肉也可以是牛里脊肉）、料酒（1汤匙）、生抽（1汤匙）、食用油适量（腌肉时需要1汤匙）、白胡椒、盐、孜然粉均适量、白芝麻少许、牙签一包。
步骤1、将牛肉解刀， 1.5*2厘米的块状或厚一点的片状都可以。

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步骤2、腌制牛肉，将牛肉、料酒、生抽、白胡椒、盐、孜然粉抓匀腌制，再加入1汤匙食用油抓匀，腌制1小时。（可放一点姜片）

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步骤3、穿牙签肉，将牙签泡在水中
5分钟后即可穿肉，穿肉时肉与肉之间留一点缝隙，但缝隙不要过大。
步骤4、锅中烧油，油温大致7成热时倒入穿好的牛肉进行炸制，牛肉下锅后油温会迅速下降，牛肉中的水分会析出，轻轻搅动锅中牛肉，炸至锅中水分蒸发后将牛肉捞出。
步骤5、锅中油继续烧热，大致烧到9成热时将牛肉倒入锅中复炸，这一步的目的是为了让牛肉外表酥脆但中间的肉依然鲜嫩，复炸至肉颜色变深即可捞出。
【牙签牛肉怎么腌制怎样做牙签牛肉】步骤6、撒入白芝麻拌匀即可装盘食用。（作为装饰可炸一些薄荷叶垫底）

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牙签牛肉怎么腌制 怎样做牙签牛肉( 二 )

牙签牛肉怎么腌制怎样做牙签牛肉( 二 )