千层肉饼的制作方法窍门怎样做千层肉饼视频 _生活百科

我们每天餐桌上的主食，主要就是大米和白面组成，由大米和白面，经过各种不同的加工形式，加工成每个人喜欢吃的主食。
今天就分享千层肉饼如何做？
1，先买来一斤左右的上好五花肉，去掉皮，用自己家的绞肉机把他绞成比较碎的肉馅。
然后把肉馅码到一个大碗里，里面加上适量清油，加入葱姜碎，稍微放一点白糖，再加一点点盐，放一点点生抽，加上鸡精。个人认为就加这些。再微加一点水进去。然后搅拌均匀，成肉馅状。
如果家里需要吃其他口味的，自己可以随便往里添加任何调料。想加菜的话还可以稍稍加一丁点任选菜。
2，然后拿出来一个大一点的盆，放入大约一斤半左右的面粉，先将烧开的开水加入适量。然后用筷子搅拌，一部分成条状，然后再加入凉水，将面完全揉成不粘手的面团，手感捏起来偏软，比包饺子的面略偏软一些，烙出来的饼，口感既柔软又有韧性，俗称筋到！
3，好了，肉馅做好了，面粉也和好了开始做饼坯！
将和好的大面团分成三个小面团，拿出其中一个，用擀面杖将它擀成五毫米厚的大薄饼，然后将和好的肉馅均匀地摊抹到薄饼上，再将大饼折叠起来，调过来再折叠起来！这个时候基本呈方形状，再用擀面杖把它擀薄约5毫米厚成为一个饼坯。
4 ，将饼锅架在锅灶上烧热，放上油，油要多一些，等锅油烧七成热以后将饼放进去，盖上盖，调成中火，等贴锅底那面的饼结成黄痂，将饼翻过来再盖上锅盖，等看到饼起层鼓气了，就说明饼好了，这个时候就可以将饼取出，放到另外一个备用锅里盖上盖，让水分闷在里面，这样等吃的时候饼不会硬。还是软软的口感极好。
这样千层肉饼就烙好了，然后就可以吃了，超级的香。
不过我做的不是千层肉饼，我是将买现成的黑芝麻糊粉，搅拌上白糖然后摊抹到大薄饼上，横竖折叠以后擀成饼！烙成黑芝麻糊千层饼！
上图给大家看。