如何腌制洋姜又脆又好吃洋姜可以怎么做 _生活百科

前天去集上听到吆喝卖洋姜的，问了下价格才两块钱一斤，果断买了2斤回来吃。看到洋姜，回想起小时候妈妈都是用洋姜来腌咸菜吃，洋姜从地里挖回来，洗一洗腌一大缸洋姜做成咸菜能吃一年，小时候家里条件有限，几乎每天早饭或晚饭总有一顿吃饭会就着咸菜。

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其实这次看到洋姜才想起来我已经有好几年没吃过这东西了，但是我想用洋姜做点别致的味道。于是查了查，再加上自己做饭的经验改良了下用洋姜做了两道美食:酸辣洋姜和酱炒洋姜肉片。
【酸辣洋姜】
之前都是至少腌一晚上有咸味了才吃，这比直接用现切的洋姜加调料做成酸辣洋姜吃起来脆爽可口，做小凉菜很合适。

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食材:洋姜200g、醋、海鲜酱油、香油、辣椒油
【如何腌制洋姜又脆又好吃洋姜可以怎么做】做法
1、洋姜洗净切成极薄的片，片切越薄越容易入味、好吃，加入1小勺盐搅拌均匀腌10分钟。

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2、加入2小勺醋、1小勺海鲜酱油、1小勺香油、2小勺辣椒油搅拌均匀即可。辣椒油是我自己做的油泼辣子，辣味不重但很香，放入洋姜中吃起来口感很不错。

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【酱炒洋姜肉片】
猪肉价格终于回调了些，总算可以解解馋了，把甜面酱烹出酱香味与猪肉和洋姜一起炒，洋姜吸味，使肉吃起来不油腻，肉香、酱香和脆脆的口感融合到一起，真是超级下饭。

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食材:洋姜300g、猪肉200g、葱姜蒜少量、甜面酱、醋、盐、鸡精、花椒。
做法:
1、洋姜切片，不用切太薄，猪肉切片，葱姜蒜切末备用。
2、起锅烧油，加入肉片翻炒至变色，加入适量盐、花椒和葱姜蒜末炒出香味，再加入2小勺甜面酱翻炒均匀。
3、甜面酱炒出酱香味，加入1小勺醋、2小勺水和洋姜片改中火炒一会，炒至洋姜断生加入鸡精和盐炒均匀出锅即可。
放入酱之后容易粘锅，所以要加一些水，火要小一点。醋可以使整道菜吃起来味道更鲜，更爽口。
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洋姜我们这里拿来做咸菜。洗净，切片，凉干水份。用辣椒酱拌匀装坛备用。特别适合下饭，酸甜，脆嫩爽口。

如何腌制洋姜又脆又好吃 洋姜可以怎么做

如何腌制洋姜又脆又好吃洋姜可以怎么做